. SE PONE A CALENTAR EL ALMIBAR DE LA PIÑA Y AHÍ SE DILUYE LA GRENETINA, POR OTRO LADO SE LICUAN TODAS LAS CREMAS Y AL FINAL SE LE AÑADE EL JUGO CON LA GRENETINA, SE LE AGREGAN LOS TROZOS DE PIÑA Y SE PONE EN EL REFRIGERADOR EN DOS HRS. YA ESTÁ LISTA Nivel: Bajo
En toda pastelería siempre se encontrarán varias piezas de la tres leches, aunque tenga un sabor y una textura distinta entre cada local. Las Cinco Cremas es un pariente cercano de la torta de tres leches cuyo ancestro probablemente sea el bizcocho andaluz. Este postre, de mi propia autoría, fue galardonado en la sección de platos dulces, con el primer lugar, en el Festival Gastronómico de la Universidad Central de Venezuela 1
Lavar las hojas en agua fría, eliminando los tallos; escurrirlas y picarlas en tiras anchas Poner en una sartén grande al fuego y saltear las hojas con un trozo de mantequilla unos diez minutos; dejar que suelten agua Salpimentar y reservarPaso 2 Pelar las patatas y cortarlas en lonchas finas; pasarlas por un agua y secar con un paño; picar finalmente el cebollino y mezclar con las patatas; poner en una sartén con el resto de la mantequilla; llevar al fuego, salar y tapar; dejar que se ablanden, con un calor muy suave y reservar
Poner en una cacerola, el agua la manteca y la sal, a fuego moderado una vez que hierve se le añade el harina de golpe, y con una cuchara de madera vas revolviendo rápidamente y con fuerza hasta que la masa se desprenda de los costados de la cacerola, una desprendida la sacas del fuego y le colocas uno a uno los huevos hasta formar una pasta bien homogenea Luego colocas en una manga y en un molde haces copitos no muy grandes, ya que los mismos se levantan, para que estos una vez cocinados no se bajen dejar en el horno hasta que se enfrien Para rellenarlos los partes al medio y le pones la crema que más te guste (Pastelera,o dulce de leche), esto es un ejemplo Una vez rellenos los expolvoreas con azúcar impalpable
