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Receta de Atún mechado con tocino

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Receta de Atún mechado con tocino
Ingredientes para Atún mechado con tocino:
  • Para 4 personas:
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Instrucciones:
1

Dejamos desangrar en agua fría durante 20 minutos el atún y lo escurrimos.

2

Picamos el tocino con el ajo y la pimienta hasta hacer una masa con la que rellenaremos el atún.

3

Con una aguja para mechar (si no se dispone de esa aguja podemos utilizar una aguja gruesa de las de hacer punto), hacemos agujeros en el atún y en ellos introducimos la masa de tocino.

4

Enharinamos el atún y lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva, dorándolo.

5

A continuación, lo apartamos y reservamos.

6

En la misma grasa que hemos rehogado el atún, freímos la cebolla cortada finamente en láminas, 2 dientes de ajo, la zanahoria cortada y una hoja de laurel.

7

Una vez hecho el refrito, le añadimos una pizca de perejil y el trozo de atún junto con un vaso de vino y un poco de agua para cubrirlo.

8

Dejamos a fuego suave unos 10 minutos hasta reducir la salsa, volviendo el trozo de atún de vez en cuando.

9

Una vez cocinado, se aparta el trozo de atún y se pasa la salsa por la batidora, retirando la hoja de laurel.

10

Servimos el atún cortado en lonchas y acompañado de la salsa.

11

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Fotos y comentarios (1)

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Muy útil
1 comentario
Beatriz De Freitas
No llevé a la práctica la receta porque lleva tocineta y para nada nos gusta en casa el sabor de ella. Pudiera decirme que reemplazaría la tocineta que tampoco sea jamón?????

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Receta de Atún mechado con tocino
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