CAUSA DE ATUN

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 1
vegetariana

Ingredientes de la receta:
1 k (2.2 lb) de Papa amarilla ¼ taza de aceite 2 limones Sal Pimienta 1 cucharada de Ají amarillo fresco licuado o molido ½ k (1.1 lb) de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz) en aceite ½ Cebolla roja picada en cuadritos Tomates picados en cuadritos 2 paltas (Aguacates) 2 tazas de mayonesa Perejil para decorar 8 aceitunas 2 Huevos cocidos Opcional: Tiras de pimiento (para decorar) Cocinar las papas en agua con sal.
Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré.
Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, Limón, ají y aceite.
Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.
Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada.
Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).
Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.
Nota: Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada.
Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.
Variaciones: Se puede variar el relleno de las siguientes maneras: Palta, huevo cocido, tomate picado.
Palta, tomate picado y betarraga picada.
Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.
Para decorar: Huevo cocido en rodajas colocadas encima del rollo de Causa.
Aceituna, palta y tomate cortados en dados colocados a los lados.
Ramo de perejil crespo.