CORDERO EMPANADO

INGREDIENTES:
16 chuletas de Cordero lechal
120 g Mantequilla
2 cucharadas hierbas picadas (perejil, romero), sal
200 g Pan rallado
aceite para freír



PREPARACIÓN:
Limpiar de carne el extremo del hueso de cada chuleta con ayuda de un cuchillo afilado. Fundir la mantequilla al baño María y mezclar con ella las hierbas.

Paso 2
Barnizar con mantequilla cada chuleta y sazonar.

Paso 3
Pasar las chuletas por el pan rallado y freír en aceite abundante hasta que se doren. Servir en una cesta o fuente, disponiendo las chuletas con los Huesos hacia arriba.