Carne asada con salsa

Ingredientes para 6 personas: Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos.
1 1/2 kg. de lomo de buey,
40 gr. de Mantequilla,
sal,
pimienta. Para la salsa: 1 Cebolla,
200 cc. de Nata líquida,
1 Pera,
sal,
2 cucharaditas de Curry en polvo,
pimienta. Para acompañar:
200 gr. de champiñones,
1 cucharada de azúcar,
sal,
pimienta,
6 peras.

Método
: Limpiar la carne. Engrasarla con la mantequilla y meterla en el horno ya precalentado a 240º a razón de 5 minutos por cada 500 gr. de peso. Apagar la horno y sin abrirlo, dejarla reposar.
Mientras preparar la salsa. Picar la cebolla y rehogarla, incorporar la pera cortada en dados, rehogar y espolvorear con el curry. Mojar con la nata y cocer a fuego lento. Salpimentar.
Cocer las peras con Agua y la cucharada de azúcar. Limpiar los champiñones, filetearlos y saltearlos con aceite. Salpimentar.
Servir la carne en rodajas, acompañada de la salsa de curry, las peras abiertas en libro y los champiñones.