Chancho con piña

Ingredientes para 6 personas:
1 1/2 Kg. de chancho (cerdo),
1 lata de Piña en rodajas,
2 o 3 Pimientos grandes,
1 Huevo,
Harina suficiente,
sal,
pimienta.

Método
: Se corta la carne en trozos de 4x 4 cm. aproximadamente, se pasan por huevo batido y después por harina con sal y pimienta. Se colocan los trozos en una olla con aceite. Dejar freír a fuego lento para que la carne se cocine bien. Retirar del fuego al terminar de freír. En otra olla colocar media taza de azúcar, el jugo de la piña en lata, un poco menos de media taza de Vinagre blanco, un cuarto de taza de sillau (soja), media taza de Ketchup y una cucharada de Maicena disuelta en un poco de agua. Todo esto se lleva al fuego hasta que tome punto. Una vez que haya tomado punto, se agrega la piña y el pimiento en cuadritos y finalmente los trozos de chancho. Se tapa la olla y se deja que hierva unos 5 minutos, retirar del fuego y listo.
Servir con Arroz blanco, buen provecho (no se olviden de acompañar esto con un buen vino, salud!).