Crepes de atún

Ingredientes para 6 personas:
Para la masa: 250 gr. de Harina
5 dl. de leche
1.5 dl de agua
4 huevos
sal

Para el relleno 150 g. de atún en aceite
250 g. de champiñones de lata
1/2 cebolla
1 zanahoria
1 ramita de Apio
1 ramita de Tomillo
300 gr. de puré de tomate
1/2 vasito de Vino blanco seco
1/2 cucharada de harina
pimienta
sal
Mantequilla

Método
:Preparar las crepes mezclando en la batidora los ingredientes de la masa.
En una sartén poner una nuez pequeña de mantequilla, poner un cucharón de masa y dorarla por los dos lados en forma de tortilla. Repetir la oiperación hasta acabar con la masa.
Pelar y picar la cebolla, el apio y la zanahoria. Ponerlo en una sartén con un poco de aceite y rehogar hasta que esté tierno, añadir media cucharada de harina y remover, agregar el vino, remover. Añadir el puré de tomate, salpimentar y añadir el tomillo y el apio. Cocer a fuego lento unos 20 minutos.
Mezclar el atún escurrido, los champiñones cortados finos y un poco de tomate.
Rellenar las crepes con esta mezcla y colocarlas en una fuente enmantequillada. Poner un poco de mantequilla por encima de las crepes y poner al horno a 200º unos 15 minutos.
Poner la salsa por encima.