Receta de Fondant (para Cubrir Tartas)
Receta de Fondant (para Cubrir Tartas)
Ingredientes para Fondant (para Cubrir Tartas)
Guía para la preparación de Fondant (para Cubrir Tartas)
  1. Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón, poniéndolo todo junto al fuego y dejándolo hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda).
  2. Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fría. Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia.
    Verter el almíbar en el centro y ayudándose con dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro.
  3. El almíbar empecará a ponerse turbio y acabará siendo una masa espesa y blanca. Entonces estará lo bastante frío como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fría, amasándolo durante un rato. Si no se va a usar inmediatamente, se endurecerá y para usarlo de nuevo será necesario calentarlo al baño maría hasta que tenga la fluidez deseada. Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede añadir unas gotas de agua caliente..
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172 opiniones de Receta de Fondant (para Cubrir Tartas)
  • Claudiaangui
    Son recetas muy ricas, y quiero hacerlas para mis amores...sigan asi, haciendo ricas recetas y postres, deliciosos.
  • Nora
    Que clase de fondant es ese, eso es un caramelo de toda la vida que al ponerle glucosa puedes hacer tejas y cosas similares, mira por otras paginas, en esa receta falta la glicerina que es lo que le da elasticidad.
  • Mirian
    Muy buena la receta de fonda muchísimas gracias!!
  • La 22
    ESTA BUENISIMA LA RECETA
  • Maria
    Por favor que dl y ud. no entiendo esas medias soy nueva cocinando. Tambièn quiero saber si puedo utilizar colorante lìquido. Gracias
  •  Jose Manuel
    Me encanta la cocina y sobre todo la reposteria y una duda que tengo como se puede dar color a la foundant ?
  • Carmen
    Donde se compra la glucosa
  • Maria
    Gracias por todas las recomendaciones, son exelentes. deseo por favor recetas para hacer fondat. muchas gracias
  • Yraima
    Hola pregunto cuando pones todos los ingredientes al fuego tienes q estarlo removiendo siempre o se cocinan solos, y si la masa luego se estira con rodillo ? gracias!!!
  • Mauricio Ramirez
    Hola, gracias por la receta es muy bueno. Quiero hacer el fondant pero me ha sido imposible conseguir la glucosa o no se cual emplear, queria preguntar si no es posible cambiar la glucosa por algo mas facil como por ejemplo la gelatina sin sabor? gracias
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