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Fondant (para Cubrir Tartas)

  

Ingredientes:
1/2 kg. Azúcar
0,8 dl. Agua
50 gr. Glucosa
1/2 ud. Zumo de limón
Elaboración:
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar, la glucosa y el zumo de limón, poniéndolo todo junto al fuego y dejándolo hasta que alcance los 115º (punto de bola blanda). Retirar del fuego y sumergir el cazo en agua fría. Tener preparada una mesa de trabajo muy limpia. Verter el almíbar en el centro y ayudándose con dos espátulas, mover el jarabe desde los lados hacia el centro. El almíbar empecará a ponerse turbio y acabará siendo una masa espesa y blanca. Entonces estará lo bastante frío como para trabajarlo con las manos, mojadas en agua fría, amasándolo durante un rato. Si no se va a usar inmediatamente, se endurecerá y para usarlo de nuevo será necesario calentarlo al baño maría hasta que tenga la fluidez deseada. Si se espesa demasiado mientras que se usa, se puede añadir unas gotas de agua caliente.

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Comentarios hechos por los usuarios

victor (2006-07-28 00:00:00)  vicfotor@yahoo.com.ar
Muy buena la receta, quisiera saber que diferencia tiene con el fondat extendido?

EUNICE (2007-02-23 00:00:00)  morganita_c@hotmail.com

ME GUSTOMUCHO ESTA RECETA, ESTA SENCILLA Y MUY PRACTICA, UNICAMENTE TENGO LA DUDA SOBRE EL AZUCAR, Q TIPO DE AZUCAR DEBE DE SER LA Q SE USA PARA EL FONDAT?....

MUCHAS GRACIAS.

Isabel Guevara (2007-03-09 00:00:00)  terpsicoregm@terra.es
Dónde puedo conseguir la glucosa? También tengo una receta que incluye Gelatina y glicerina.Dónde podría conseguir la glicerina?

Maria Guadalupe Torres (2007-03-14 00:00:00)  mgtorres26@yahoo.com
Me parece muy buena y sencilla esta receta, me gustaria saber tambien que clase de azucar se debe utilizar y que significan las siglas ud. del zumo de limon.

Leticia Guzmán García (2007-03-22 00:00:00)  legug15@yahoo.com.mx
Felicidades por este espacio y por el amplio criterio de saber compartir. mil gracias por esto y por la receta espero me salga bien intentare hacerla el fin de semana, pues tengo una prox.quiceañera k kiere le haga el pastel kn esta pasta. mucho agradeceria estar en contacto kn personas especialistas en el tema. mil gracias.

Patricia (2007-04-15 00:00:00)  parmamo@hotmail.com
Hola:
Lei la receta y es muy interesante yo deseo realizar este Fondant si embargo no consigo la Glucosa se puede reemplaza con otro producto, ya que en el lugar que me encuentro solo hay Glucosa en pastillas, gracias epero tu respuesta

Patricia

yesenia Bravo Herrera (2007-05-03 00:00:00)  yesy2105@prodigy.net.mx
quisiera saber que significa las letras dl Agua y ud zumo de limon ya que no me quedaron muy claras las cantidades de estos ingredientes gracias.

KokO (2007-05-22 00:00:00)
Lo del Agua y el limon es relativo. Agua se necesita solo hasta cubrir el azucar, y el limon equivale a lo exprimido de medio limon

magaly (2007-05-27 00:00:00)  magalyconsuelo25@hotmail.com
soy desde CHILE y tengo la duda en que diferencia hay entre Fondant y pasta de goma exelente pagina. espero respuesta hasta prontp MAGALY

veronica (2007-06-19 00:00:00)
me gustaria saber si el azucar, es azucar glass? o azucar normal, ademas, como se pueden hacer figuras para pasteles de boda

gloria (2007-07-09 00:00:00)  asesoriafiscalycontable@gmail.com
economica y rapida grasias la voy a practicar

gloria (2007-07-18 00:00:00)  angi_glo@hotmail.com
esta perfecto que den los comentarios solo que les recomiendo pasar imagenes donde se vea su elaboracion pero me encanta que compartan esto con nosotros

LIDIA CISNEROS (2007-07-25 00:00:00)  mlidiacc@hotmail.com
ES BUENISIMA LA RECETA ES LA QUE ANDABA BUSCANDO, SOLO UNA DUDA ¿DONDE CONSIGO LA Glucosa ?

MIL GRACIAS POR COMPARTIR TUS CONICIMIENTOS
UN ABRAZO
LIDIA

marisol (2007-08-24 00:00:00)  marisolmp_15@hotmail.com
el azaucar que se usa es azúcar
glass

Dulce (2007-08-24 00:00:00)  dulmar@hotmail.com
Es buena,me gustaria que tuviera mas imagenes del procedimiento

MARTHA tOMALÀ (2007-09-10 18:44:29)  mtomala@inp,gov.ec
hola la veo bien pero tengo una duda necesito ir agragando azucar imparpalble a la lo que derrito los ingredientes de su receta y que cantidad si fue asì ayudeme gracias.

cesiah barrera (2007-09-24 21:47:06)  cesiah2218@yahoo.com
el ingrediente llamado glucosa... con que nombre lo puedo encontrar en nicaragua... en esta receta cuando se le da el color que uno quiere... buena la receta y facil de hacer..

mayela (2007-10-13 01:52:43)  chuchis_0515@hotmail.com
hola pues us receta se ve magnifica y muy facil pero hay algo k no entiendo muy bien me podrias decir como traduzco en medidas 0,8dl por favor, es que no se si zon onzas mililitros o algo parecido te lo agradeceria muchisimo por k esta receta l kiero usar par hacerle un pastelito a mi hijita

norma lucero (2007-10-17 21:03:17)  luceromaz@gmail.com
ME PARECE BASTANTE FACIL,LO INTENTARE YO LO HAGO PERO CON BOMBONES EN MINIATURA,AZUCAR CONFECCIONADA Vainilla Y AGUA,PROBARE ESTA NUEVA RECETA..MUCHAS GRACIAS..ATEE..NORMA

Mirza (2007-10-21 22:39:05)  mimiju33@hotmail.com
No he probado a hacer la receta aún, pero debo elaborar una torta de novios muy pronto, y será la oportunidad para hacerla, pero tengo problema con la cantidad de jugo de Limón que lleva la receta. ¿ Me lo puede aclarar por favor? Muchas gracias

elizabeth (2007-10-31 08:27:06)  eliza_271203@yahoo.com
gracias por que la receta es facil de entender en procedimiento

nancy (2007-12-07 18:49:57)  nanyfernandez@hotmail.com
hola me podrías decir en donde puedo comprar la glucosa
GRacias

dianita (2008-01-17 19:19:52)  dianita_5@hotmail.es
quisiera saber q es la Glucosa ok bay cuidense


esther castillo (2008-01-30 22:45:32)  castillotete@hotmail.com
me gustaria saber si me pudieran desir ke gruesor es de la pasta para cubrir un pastel y ke cantidad es para un pastel de # 12 por fabor espero su respuesta si es posible. gracias se los agradesco mucho

pacheca (2008-01-31 19:12:01)
woow se hace supr dificilll
peros sta de webisismoo i liked

Ailyn (2008-03-10 20:27:21)  ailynivavill@hotmail.com
Hola, me gusto muchisismo la receta pero tengo varias dudas, la Glucosa donde se compra y que tipo de azucar es: glass o normal?
gracias

Rocío (2008-03-16 01:01:03)  schwarzy_rocio@hotmail.com
La tecnica de amazado debe ser importante, me podrías decir mas o menos como va? Por lo demás me parece genial que esté esta receta tan bien explicada

angelica luna (2008-04-17 01:07:21)  angelica@sanluis.com
hola soy nueva en esto de las pastas de goma y quisiera saber si en mexico existe otro nombre o donde puedo conseguir el carboximetil gracias


Beth (2008-04-27 12:46:11)  bpoyer@hotmail.com
buena, facil, pero me gustaría saber donde puedo comprar Glucosa en Barcelona.Gracias

m soledad miralles (2008-05-09 06:55:24)  estrella196@msn.com
excelente seria mejor el video por pasos , para haserlo mejor sin errores gracias.



yirina (2008-06-12 18:06:32)  yiri08@gmail.com
Por favor ayudarme.Necesito hacer un dulce y decorarlo con fondant.
La Glucosa en donde se puede comprar?
Gracias por su ayuda

Patricia Bernal (2008-08-11 03:29:40)  elupat48@yahoo.es
Que clase de azucar se utiliza para elaborart el fondant?
es la comun o impalpable o blanca.
Gracias

BLANCA (2008-09-19 02:40:13)  scorpio_jjab@hotmail.com
grasias muy buena explicacion

ALE (2008-09-22 19:49:28)  aleesp700111@hotmail.com
MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA SE VE MUY SENCILLO VOY A TRATAR DE HACERLA Y DESPUES LES CUENTO COMO ME FUE COMO ES EL PUNTO DE BOLA BLANDA?



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Fuente Categoria
www.afuegolento.comRecetas de Pan y bolleria


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