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Receta de Glasa real

Por María Angélica Manrique, Pastelera. Actualizado: 14 marzo 2016
Receta de Glasa real

La glasa real es un tipo de cobertura similar a un merengue pero con una proporción de azúcar más elevada. Su textura y densidad es en relación a la cantidad de azúcar que agreguemos, es ideal para decorar galletas con formas gracias a su gran facilidad de preparación y manejo, acá te presentamos la receta de glasa real, conócela con RecetasGratis.net.

6 comensales 15m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para esta receta de glasa real lo primero que debes hacer es alistar todos los ingredientes. Yo utilicé colorante rosa y púrpura pero puedes usar los que más te gusten.

Receta de Glasa real - Paso 1
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Bate las claras de huevo con tu batidora eléctrica hasta que monten.

Receta de Glasa real - Paso 2
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Luego, agrega poco a poco el azúcar pulverizado hasta que el merengue se torne espeso, el punto exacto es cuando el merengue se pegue a las espátulas y no se caiga. Si lo deseas, puedes hacer tu propio azúcar glass siguiendo esta receta. No obstante, para este tipo de coberturas siempre se recomienda comprarlo ya hecho porque el industrial es un poco más fino que el casero.

Receta de Glasa real - Paso 3
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Agrega unas gotas de limón al merengue, esto lo hacemos para realzar un poco el sabor y conseguir que la glasa real no sepa tanto a azúcar.

Receta de Glasa real - Paso 4
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Pinta tu glasa real con los colorantes deseados, yo emplee estos colores porque decoré unas galletas en forma de corazón. Pero, recuerda, que tú puedes utilizar los tonos que más te gusten. Asimismo, los colorantes en gel son más eficaces que los líquidos porque aportan colores más intensos con menos cantidad de producto.

Receta de Glasa real - Paso 5
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Decora tus galletas preferidas y dales las formas y colores que más te gusten, como truco puedes pintarlas con pinceles o con tus dedos, pero debes tener las manos muy limpias. Deja secar las galletas y degústalas. Si quieres conocer otras coberturas, te aconsejamos el fondant casero, fácil de preparar y manejar.

Receta de Glasa real - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Glasa real, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas pasteleras.

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6 comentarios
Benjamín
¿Que medida es un tarro?
Su valoración:
Blanca mata
he visto en videos q al decorar galletas con este glasa real, es un poco aguada, es esa su consistencia real? otra cosa, sirve esta mezcla para decorar tortas?
nhora adriana
me gusta mucho la repostería, y su apoyo es fundamental , muchas gracias
Su valoración:
Madeline
Me ha sido de gran utilidad... muchas gracias!!!
rouhs
Hola, despues se supone que ese merengue quedara durito en la galletita?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Exacto Rouhs!
Su valoración:
Marcela torres
Me parece que le faltan las cantidades exactas.
Vanessa Romero
Hola Marcela, no se específica la cantidad de azúcar porque a medida que vas echando se va espesando el merengue... la cantidad puede variar. Suerte con tu receta!
pilar
Es verdad las cantidades no están

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