Guisado granadino

INGREDIENTES:
1/2 taza de aderezo italiano, cantidad dividida
1 1/2 libra de carne de res para guisado (estofado) cortada en piezas pequeñas
1 cucharada de harina
1/2 cucharadita de Comino en polvo
1/2 cucharadita de Pimienta roja molida
1 taza de caldo de res
1 Calabacín tipo butternut pelado, sin semillas y cortados en pedazos de 1 1/2 pulgada (3,8 cm.)
1 Granada cortada al medio
3 chiles poblanos asados, limpios, sin semillas y cortados en tiras

MODO DE PREPARACIÓN:
1-CALIENTA 1/4 taza del aderezo en una cacerola grande y profunda. Agrega la carne, cocina de 7 a 8 minutos o hasta que esté dorado, revolviendo de vez en cuando. Agrega la harina, el comino y la pimienta roja; cocina durante 4 minutos, revolviendo constantemente. Agrega y revuelve el caldo de res y 1 taza de agua, lleva a hervir. Reduce el fuego a bajo. deja que hierva durante 1 1/2 hora o hasta que la carne esté tierna.
2-PRECALIENTA el horno a 400F. mezcla el calabacín con el restante aderezo en una fuente poco profunda para horno. Hornea durante 20 minutos o hasta que el calabacín esté tierno al pincharlo.
3-GUARDA 1/4 taza de las semillas de granada para decorar. Coloca el resto en el vaso de una licuadora, tapa. Licua hasta hacerala puré, escurre. Agrega a la carne en la cacerola, junto con el calabacín y los chiles, deja hervir durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Completa con las semillas que guardastes, para decorar.
4-SIRVE de inmediato caliente, acompañado de Arroz blanco.
El total de cocción de esta receta es de 2 horas.