LUBINAS CON NARANJAS Y PIÑONES

INGREDIENTES:
4 lubinas de ración
3 Naranjas
1 Limón
60 ml Aceite de oliva
100 g Piñones
2 ramas de Perejil
sal y pimienta



PREPARACIÓN:
Limpiar, secar y salpimentar las lubinas. Filetear y reservar dos naranjas. Picar el perejil.

Paso 2
Exprimir el zumo de las dos naranjas, el limón y mezclarlo en un recipiente con el aceite de oliva y el perejil picado. Verterlo sobre las lubinas y dejar en maceración 40 minutos.

Paso 3
Engrasar una bandeja de horno, colocar en ella las lubinas con rodajas de naranja por encima. Hornear 20 minutos a 180 °C, sacar, espolvorear con los piñones y devolver al horno 10 minutos más. Servir decorado con unas hojas de perejil.