Receta de Marmitako vasco
Receta de Marmitako vasco
Ingredientes para Marmitako vasco
  • 1 kilo y 1/2 de Bonito o atún blanco, fresco.
  • 1 kilo de patatas blancas.
  • 1 vaso de aceite de oliva.
  • 1 Cebolla grande.
  • 1 pimiento verde.
  • 4 Pimientos choriceros.
  • Sal
Guía para la preparación de Marmitako vasco
  1. Poner a remojo los pimientos choriceros la noche antes, también se les puede dar un hervor y dejarlos en el Agua hasta que se vayan a usar.
  2. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla y pimiento verde, finamente picados.
  3. Rehogar durante unos 5 minutos y antes de que se doren, se echan las patatas cortadas en dados, se mezcla todo, se cubre con agua y se deja hervir a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
  4. Entonces echar el bonito cortado a tacos, manteniendo el hervor a fuego lento.
    Coger los pimientos choriceros y pasarlos por el pasapurés, echar el caldo resultante en la cazuela y dejar que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos..
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