Ingredientes:
2 Cucharadas de Ron,
2 Cucharadas de
Vinagre blanco,
2 Cucharadas de Anís o Gin,
1 Kg. de Harina,
1/2 Kg. de
Azúcar Flor,
3 Cucharadas de polvo Royal,
1/2 Kg. de Margarina,
6 Huevos,
1 Taza de
Nueces picadas,
1 raso de fruta confitada surtida 200 gr.
1 taza de pasas,
1 Cucharadita de
Canela molida,
1 cucharadita de
Clavo de olor molido,
1 pizca de nuez moscada,
1 cucharadita de bicarbonato.
Método: Se une la azúcar flor con margarina.
Se echan las 6 yemas de a uno en uno, y se va juntando todo poco a poco.
En un vaso aparte se unen todos los líquidos y se le van agregando poco a poco junto con las nueces y el resto.
Aparte se baten las claras a punto de nieve.
Antes de agregar las claras, si es necesario, agregar 1/2 taza de agua.
Agregar las claras batidas revolviendo todo.
Cuando este todo revuelto, agregar el bicarbonato disuelto en tres Cucharadas de Agua.
Poner la mezcla en moldes profundos enharinados, se pone a horno moderado por una hora más o menos.
Cuando esté listo dejar que se enfríe y envolver en papel celofán.
Esta receta da 2.5 Kilos de Pan.
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