Pudin de fresas

Ingredientes:

Para 4 personas
1/2 kg. de Fresas
3 cuch. de Azúcar
150 gr. de nata liquida
2 huevos y 1 Yema
3 hojas ó 5 grs. de Gelatina neutra
Agua
- Para decorar:
Unas fresas
Mermelada de fresa
Hojas de Menta

Preparación:

Haz un puré triturando las fresas ya limpias (también puedes pasarlo por un chino).
En un bol, echa los huevos con las yemas y 3 cucharadas de azúcar, mezclándolo bien, al baño maría. A continuación, añade el puré de fresas y la gelatina, previamente remojada en agua. Mézclalo todo bien, hasta conseguir una masa homogénea.
Monta la nata y añádesela al bol, removiéndolo bien con una varilla.
Echa la masa en un molde y deja que enfríe en el congelador durante 6 horas aproximadamente.
Desmolda y decora el pudin con unas hojas de menta, mermelada y unas fresas partidas en cuartos.