SARDINAS EMPANADAS AL HORNO

INGREDIENTES:
12 Sardinas medianas
6 lonchas de Tocino fresco
2 dientes de Ajo
perejil en rama
zumo de dos limones
Pan rallado suficiente
75 ml aceite de oliva
sal



PREPARACIÓN:
Lavar las sardinas y retirar la cabeza y la raspa dejándolas abiertas como un libro; rociar con un poco de Zumo de limón y un chorrito de aceite.
Salar ligeramente y reservar durante 10 minutos en la nevera.

Paso 2
Añadir al pan rallado los dientes de ajo y el perejil, ambos picados muy finos.
Dividir en dos cada loncha de tocino y colocar una mitad sobre cada sardina; pasarlas por el pan rallado y colocar sobre una fuente de barro.

Paso 3
Precalentar el horno a 200 °C. Rociar ligeramente las sardinas con una mezcla de aceite con zumo de limón y hornear hasta que el pan rallado quede crujiente y dorado.