Salsa bordalesa (1)

Quiero subir una foto de la receta: Salsa bordalesa (1)

Ingredientes:
1 escalonia ;
100 gr. de tuétano de vaca ;
1 vaso de Vino tinto ;
Pimienta en grano ;
Tomillo
y medio vaso de salsa media - glasa (ver salsa media glasa o demi glace).

Método
: Se rehoga la escalonia trinchada con mantequilla, se moja con el vino tinto, se añade la pimienta y el tomillo y se deja reducir intensamente. Seguidamente se agrega la media - glasa, se deja cocer a fuego lento y se desengrasa. Se pasa la salsa por el chino y se le adicionan 50 g de tuétano cortado en dados pequeños. Déjese junto al fuego durante unos 10 minutos, y mézclese el tuétano derretido dejando que flote por encima de la salsa.

¿Qué te parece esta receta?

Deseo que mi email sea visible para que los usuarios puedan contactar conmigo

Comentarios hechos por los usuarios

J croce (2008-06-03 15:38:33) jcroce@internet.com.uy
¿que es la "escalonia"?
¿el "tuétano" de vaca . es el caracú?

Recetas relacionadas

Recetas de Carne al horno
Colocamos la carne en la bandeja del horno, le haremos unos cortes donde introduciremos unas rodajas de limón, de cebolla y de tomate. Prepararemos un mojo de la siguiente manera pelamos los ajos y los amchacamos en el mortero, con las pimientas, el pimentón, el laurel y el tomillo. Lo ponemos en un recipiente junto con el vino, el aceite y perejil picado

Recetas de Carne de cabra
¼ de vino tinto. Tomillo. Clavo

Recetas de Solomillo al platano canario
2 hojas de laurel. Media cucharada de tomillo. MODO DE PREPARACIÓN

Recetas de Tollos en salsa
Ponemos los tollos en remojo la víspera de la elaboración de la receta, cambiaremos el agua y los lavaremos bien antes de cocinarlos. Para preparar la salsa se fríen los ajos, añadimos la cebolla, picada, el tomillo y laurel. Lo dejamos pochar, luego añadimos el pimiento, los tomates escalfados, sin semillas

Recetas de Pollo al vino 2
2 limones. 1 manojo de perejil, cilantro, tomillo, 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo molido. 1 cebolla cabezona con 2 clavos de olor enterrados

Recetas de Muslos de pollo fritos
1 cdta. de mejorana, otra de oregano y otra de tomillo. 2 manojos de perejil italiano

Recetas de Salsa boloñesa
Añadirlos al preparado anterior junto con el vino tinto, las setas y el agua del remojo. Sazonad con el tomillo, orégano, sal y pimienta y dejad cocer tapado durante 45 minutos a fuego lento.

Recetas de Salsa bolognesa
Agregar la carne y cocinar entre 10 y 15 minutos, incorporar el vino y dejar cocinar a fuego mínimo hasta que reduzca. Incorporar el tomate y el caldo condimentar a gusto con sal, pimienta, orégano, y tomillo a gusto. Cocinar a fuego muy bajo 30 minutos más

Fuente	Categoria
www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Salsas y guarniciones

Crema de palta, Pestiños tradicionales, Pate de pechuga de pollo, Recetas de Aves y caza, Recetas de Pescado, Recetas de Carne, Recetas de Mariscos, Recetas de Pan y bolleria, Recetas de Ensaladas, Recetas de Guisos y Potage, Cazón, Habas, Fabada, Montaditos, Naranjas, Requeson, Recao brujo, Zapatero, Recetas de queso Gallego, Recetas de frutos secos Pistachos,

Reglas de uso | Privacidad

Amigos - Contactos esta en:
        Ingles: Friends - Dating (USA y resto del mundo), Friends United Kingdom - Dating United Kingdom, Friends India - Dating India
        Italiano: Amici - Incontri
        Portugues: Amigos - Amizade, Amigos Brasil - Amizade Brasil
        Frances: Amis - Rencontres, Amis Suisse - Rencontres Suisse
        Aleman: Freund - Kontakte