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Receta de POLVORONES con la Thermomix

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Receta de POLVORONES con la Thermomix
  • Coste: Medio
  • Temporada: Navidad
  • Bebida: Vino blanco
  • Cocción: Thermomix
  • País: España
Ingredientes para 4 raciones de POLVORONES con la Thermomix:
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Instrucciones | 45 minutos
1

Ponga en el vaso el azúcar y pulverícelo durante 1 min, vel 9.

2

Retírelo del vaso y resérvelo. Ponga en el vaso la harina y las almendras y pulverícelas 20 seg, vel. 9.

3

A continuación programe 30 min a 100 ºC, velo. 4, para que se tuesten (quite el cubilete para facilitar la pérdida de humedad.

4

Retírelas del vaso, ponga un recipiente sobre la tapadera y pese la mezcla.

5

Deberá pesar 550 g. Si sobra algo, retírelo. Deje enfriar. Durante el proceso.

6

Es conveniente parar alguna vez, abrir y bajar con la espátula los residuos que hayan podido quedar en las paredes del vaso.

7

A continuación, vierta en el vaso 80 g de azúcar reservado, la manteca de cerdo, la canela y la mezcla de harina y almendras, ya fría.

8

Amase 30 seg, vel. 6, ayudándose con la espátula. Es una masa densa, no hay que amasarla en exceso.

9

Retire la masa del vaso, haga una bola, póngala en una bolsa de plástico y déjela reposar en el frigorífico.

10

Estire la masa entre 2 láminas de plástico o de papel vegetal. Hágalo delicadamente, dejándola de 1 cm de grosor.

11

Córtela con un cortapastas o con el cubilete y coloque los polvorones en una bandeja engrasada o cubierta con papel vegetal o lámina antiadherente.

12

Introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 150 º C, durante 10 ó 15 min.

13

Retírelos del horno y cuando estén fríos, espolvoréelos abundantemente con el azúcar glass reservado. Puede envolverlos en papel de seda de colores.

14

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