yogur bebible

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MATERIALES Y UTENSILIOS

- Leche de vaca
- Leche en polvo descremada
- Cultivo mixto Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus del día anterior
- Cocinas
- Ollas
- Termómetros
- Azúcar
- Colorantes y saborizantes
- Sorbato de potasio

VPROCEDIMIENTO

1) Se calienta la leche fresca entera a 90ºC, 5 minutos antes a la temperatura 30ºC se agrega la leche en polvo al 3% con la finalidad de aumentar los sólidos.

2) Luego se enfría hasta alcanzar una temperatura de 40 a 45ºC a esta temperatura se agrega el 2 a 3 % de cultivo mixto y se mezcla la leche con el cultivo.

3) Luego se incuba en baño maría (Agua tibia) a 44ºC por espacio de 2.5-4 horas, al cabo de este tiempo se observará que la leche se ha coagulado con la formación de una masa de consistencia semisólida.

4) Se retira el yogurt, coagulado y se lleva a refrigeración a menos de 7ºC durante un tiempo de 8 a 24 horas, sin agitar el envase que lo contiene.

5) Al día siguiente batir y agregar azúcar, colorante, saborizante natural o artificial, preservantes químicos, en caso de querer obtener yogurt natural obviar del paso anterior.

6) Envasar el yogurt en envases de plástico y almacenar en temperaturas de refrigeración de preferencia menores a 7ºC. suave sin grumos.

7) En caso de utilizar disolver con agua en una relación 1 y 7 y proceder con los mismos pasos de la leche fresca.

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Receta enviada por: Erika Hurtado (preciosay@hotmail.com)

Comentarios hechos por los usuarios

vero (2007-04-14 00:00:00)  lumbrada13@hotmail.com
donde conseguir los cultivos

nilo (2007-05-11 00:00:00)  gnilomendoza@yahoo.com
muy buena la receta, pero me gustaria concer mas recetas, ya que estoy proximo a incurcionar en el negocio de producciòn de yogurt natural y medicina natural

steve (2007-06-22 00:00:00)  steve_gillmar@hotmail.com
me parece interesante
y gracias por la informacion si puedes enviame algo mas de informacion

David (2007-06-29 00:00:00)  davidragon@hotmail.com
deberian simplificar mas las recetas, como por ejemplo la del yogurt.

Fatima (2007-07-14 00:00:00)  lafaty_aov_07@hotmail.com
esta bien la receta pero me gustaria que pongan las canttidades de cada ingrediente.
besos

Fatima (2007-07-14 00:00:00)  lafaty_aov_07@hotmail.com
esta bien la receta pero me gustaria que pongan las canttidades de cada ingrediente.
besos

rosa (2007-07-24 00:00:00)  rosatuamor3@hotmail.com
ya me gusta un poco sus esplicaciones hacerca d ela recta yayay es nose incorrecto

ronny (2007-09-27 20:48:32)  ronnyka_5@hotmail.com
es una receta muy chevere y facil de preparar , por favor enviarme recetas de yogurt casero

NIZZAURY (2007-10-02 21:29:13)  NIZZAURY@HOTMAIL.COM
ESTA RESETA ES MUY RICA ME GUSTARIA ASERLA

RAÚL HERRERA (2007-10-03 21:18:41)  raulmkt@msn.com
Interesante tu receta, haber si te animas y armamos algún negocio de esto, es una buena oportunidad. Hablamos.

elvis (2007-10-11 17:04:00)  engc_leo@hotmail.com
esta muy bien y se ve que va a salir delicioso

Juan Manuel Fuentes (2007-10-26 20:34:13)  fuentes_larios@hotmail.com
donde conseguir los cultivos y cuales son las cantidades de cada ingrdiente

JOSUE CANTU FELICANO (2007-12-22 02:59:50)  JHOSUA_24@HOTMAIL.COM
EXELENTE EXPERIMENTO DE LOS PRODUCTOS LACTEOS DE CALIDAD

gabriel (2007-12-28 16:13:03)  jea_gabriel15@hotmail.com
donde puedo encontrar los cultivos? como se llaman exactamente? que cantidad de cultivo se le puede agregar a 1 kg de Leche y que cantidad de Agua de le agrega a un kg de Leche. para que sirve el cultivo? espero tu respuesta lo mas pronto posible,.. gracias. Dios te bendiga

lina maria bohorquez (2008-01-06 17:52:27)  linis2007@hotmail.com
hola que boba receta vean en Yogur casero y hay vean la receta que ise yo eso les va aa servir mas

Enrique (2008-04-04 02:59:55)
Como hago para que no se me hagan grumos???

MERCI ESMERALDA RAMOS BARNUEVO (2008-04-28 00:32:36)  merci73@hotmail.com
La receta me parece excelente pero, me podria decir la cantidad de ingredientes que se utizan para prepar, por ejemplo para 5 litros de Leche que cantidad de azucar de cultivo de Leche-polvo-ingredientes_recetas-322_1.html' class='linkEnReceta'>Leche en polvo y de sorbato de potasio

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Fuente	Categoria
Erika Hurtado	Recetas de Aperitivos y tapas

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