Recetas de Brochetas
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Se pican los puerros, las zanahorias, la cebolla, los ajos y el tomate y se echan a una cazuela en la que tendremos mantequilla y aceite muy caliente.
Cuando esté casi hecho, se añade una copita de Oporto, la pimienta y los mejillones.
Dejamos que se termine de hacer y lo servimos en tartaletas.
Se pincha en un palillo el bonito en escabeche y una aceituna.
Se cubre con una vinagreta hecha con el resto de los ingredientes.
Se trocean los riñones, quitando todo el sebo. Se fríen los riñones y el bacon.
Se ponen en un palillo un trozo de riñón y un trozo de bacon, intercaladamente, hasta completar el palillo.
Montamos sobre el pan tostado el pimiento verde, una rodaja de huevo cocido, dos anchoas y una gamba.
Por último, se decora con mahonesa.
Se coloca una loncha de jamón sobre el pan tostado.
Encima colocamos la chatka y, por último, la gamba cocida.
A todo ello se le añade un chorrito de mahonesa suave.
Abrimos los croissants por la mitad y rellenamos unos de chorizo y otros de jamón y queso.
Se pinchan en un palillo des guindillas, una anchoa y una aceituna.
Puede decorarse con salsa vinagreta.
Para blanquear las anchoas, quitar las espinas, y cubrirlas con vinagre y sal durante 2 horas.
Después, las pasamos por agua y las dejamos escurrir.
Salsa: ponemos en una sartén, en aceite con ajo picado, pimientos troceados y dejamos rehogar durante 5 minutos.
A continuación tendremos las anchoas...
Se limpian los champiñones y se toman dos sombreros por cada txapela.
Los freímos en aceite muy caliente.
Por otra parte, preparamos las gambas al ajillo.
Colocamos sobre un mini biscotte un sombrero de champiñón frito y lo rellenamos con las gambas al ajillo.
Encima pinchamos el otro sombrero...
Mousse de gamba: Se tritura el pastel de gamba y se mezcla con la mahonesa.
Esto se coloca en la rebanada de pan y se adorna con unas gambas y una flor de mahonesa.
Ensaladilla:
Colocamos la misma sobre el pan, cubriéndolo bien.
Después, colocamos una rodaja de huevo, mahonesa y huevo rallado en...
Primero mezclamos la mahonesa con bonito en escabeche y la colocamos en una rodaja de pan en forma alargada.
Rociamos lechuga muy picada sobre la banderilla.
Colocamos una anchoa en aceite encima de la banderilla, a lo largo.
Con el rallador, rociamos un poco de huevo duro y adornamos con un montoncito...
Pelar las gambas y salpimentar.
Batir el huevo para rebozar, añadiéndole poco de perejil picado.
Poner 2 ó 3 gambas en un palillo, pasar por harina y huevo y freír a fuego medio hasta que estén dorados.
Se corta la masa de hojaldre en tiras y se envuelve en cada una un trozo de txistorra pequeño.
Se baña el hojaldre con huevo batido y se mete a horno fuerte (250º), hasta que estén dorados.
Se unta el pan con mahonesa y se colocan dos rodajas de huevo encima.
Sobre el huevo colocamos dos filetes de anchoa y adornamos con mahonesa en la mitad.
Por último, se espolvorea el Pincho con huevo rallado como adorno.
Se tuesta el pan y, una vez frío, se unta en él queso fresco.
Se decora con nuez pelada y con un dátil partido por la mitad.
Se colocan las anchoas sobre el pan y se cubren con la vinagreta.
Se coloca encima una lonchita de salmón ahumado y un langostino cocido, volviendo a cubrir todo con la vinagreta.
Colocar el bacalao y el pimiento sobre el pan y rociarlo con un chorrito de aceite de oliva.
Filetear la cola de langosta. Preparar una ensalada con los ingredientes señalados.
Colocar, en una rebanada, de pan dos filetes de langosta y, sobre ellos, la ensalada. Decorar al gusto.
Cubrimos una rebanada de pan tostado con huevo duro picado.
Encima ponemos un filete de salmón, una anchoa y un langostino, decorándolos con salsa rosa y vinagreta.
Se elabora una crema con el queso y la nata.
Se extiende sobre el pan y se encumbra con nueces.
Se cuece la krabarroca y se limpia de pieles y huesos. Se pone en un bol todo el pescado desmenuzado, se le añade la nata, el tomate y los huevos batidos.
Se une todo bien y se coloca en el molde pasado por mantequilla y pan rallado, dejando enfriar un poco en el frigo. Se reparte todo en el molde y se...
Echar el aceite en el cazo y luego la mantequilla.
Añadir la cebolla y, antes de dorarse, la carne. Rehogar y añadir el champiñón.
Se echa la mitad de la bechamel, ya preparada, y de la pasta, ya cocida.
Darle unas vueltas y echar al molde ya preparado.
Echamos encima la pasta y la bechamel que...
Pochamos el bacalao en aceite de oliva con cuatro dientes de ajo a fuego suave.
Una vez hecho, se pela, se le quitan las espinas y se desmiga.
Se pone el bacalao en la tartaleta.
Colocamos encima los huevos de codorniz y se cubre todo con la salsa holandesa.
Dificultad baja
4
30m
Lavar los mejillones bajo el grifo, raspando las conchas con un cepillo y eliminando las barbas.
Cocer en una olla un vaso de agua y un vasito de vino oloroso. Añadir el laurel, unos granos de pimienta y la sal. En el primer hervor, echar los mejillones dejándolos el tiempo justo para que se abran. Retirarlos...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Cortar la carne en dados de tres centímetros aproximadamente.
Limpiar los tomates y reservar.
Paso 2 Mezclar el aceite, el pimentón dulce, el picante, las hierbas, la sal y la pimienta.
Untar completamente los dados de carne y dejar reposar toda la noche.
Paso 3 Insertar en los pinchos los dados...
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Échale un vistazo a esta receta de brochetas de camarón al carbón tan fácil y rápida que te proponemos en RecetasGratis para conseguir un plato delicioso. Además, puedes añadir o quitar las verduras que tú prefieras y así preparar la receta a tu manera. Y si preparas también una salsa para las brochetas...
Cortamos la carne en dados regulares y la ponemos en una fuente honda.
Engrasamos con el aceite de oliva, los dientes de ajo machacados, el ramillete de hierbas aromáticas, sal, pimienta y nuez moscada rallada.
Guardamos la carne en el frigorífico y dejamos macerar 8 horas como mínimo, dándole la...
Dificultad baja
4
15m
Plato principal
Receta fácil y práctica para aprender a hacer unos pinchos de pollo jugosos y con todo el sabor de las finas hierbas.
Foto referencia: Marla Martínez Dukan - Flickr
Preparar la salsa: Poner las especies en un bol y regar con el aceite de oliva.
Añadir los ajos picados y salpimentar.
Mezclar todos los ingredientes.
Cortar la carne en dados grandes, cortar los pimientos en cuadrados del tamaño de la carne.
Limpiar los champiñones y, si son muy grandes, cortarlos...
Cortar el solomillo en dados. Bañarlos en aceite y recubrirlos con los granos de pimienta negra triturada.
Ensartar los dados de carne en los pinchos, junto con las cebollas.
Ponerlos a asar en la barbacoa, durante 8 o 12 minutos, girándolos de vez en cuando.
Servir adornados con el perejil.
Preparamos la salsa tartara cortando el pepinillo, la cebolla, las alcaparras y el huevo duro en trocitos pequeños lo mas pequeños posible.
Despues mezclamo todo con la mayonesa.
Acontinuacion huntamos el pan con la mantequilla para que de esta manera no se hablande demasiado con la salsa tartara.
Dificultad baja
4
30m
Preparar las verduras limpiando y troceando los pimientos verdes y las cebolletas. Hay que lavar, raspar la piel y cocer durante diez minutos las zanahorias, cortándolas después en trozos.
Limpiar y cortar por la mitad los champiñones. Lavar y cortar en trozos las berenjenas (sin quitar la piel). Lavar...
Dificultad baja
6
24h
Entrante
Si no sabes cómo hacer pinchos de cerdo adobados con verduras no te pierdas este paso a paso que te enseñamos en RecetasGratis y aprende a cocinar unas brochetas de cerdo a la plancha bien sabrosas, gracias al aliño que hay que preparar la noche anterior.
Pela, retira las semillas y corta el jamon en trozos de 4 x 4cm.
Parte la lonchas de jamón en dos trozos.
Por ultimo dobla la locha haciendo un paquetito y pichala con un palo de pinchos y alternala con trozos de melón, sirvelas y disfrutalas es baja en calorías.
Armar los palitos intercalando todos los ingredientes, condimentar con sal,pimienta y rociar con aceite de oliva .Cocinar en una plancha,horno o parrilla,lo que mas les guste.Son faciles y muy ricos.
Limpiar la carne.
Sobre una tabla, cortar el lomo en cubos regulares y medianos.
Pelar las manzanas y sacar bolitas redondas con un vaciador.
Insertar en brochetas de metal o madera (sumergirlas previamente en agua durante 15 minutos al menos), alternando los ingredientes: tres trozos de lomo y tres...
Dificultad baja
6
30m
Plato principal
Las brochetas son un plato genial para celebrar una acampada o una barbacoa la combinación de la carne con las verduras hacen que las brochetas sean uno de los platos favoritos de muchos niños. Además lo podemos acompañar de papas, arroz, etc.
Dificultad media
2
45m
Plato principal
Las brochetas de pechuga de pollo son una elaboración muy rápida y sencilla de hacer, sobre todo, si se hacen al microondas en solo 4 minutos gracias al envase de lékué. Además, este plato es ideal para comer con amigos o en una cena. La brocheta de pollo tiene un gusto riquísimo ya que mezcla la carne...