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Receta de Confit de pato con mermelada de naranja

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Receta de Confit de pato con mermelada de naranja
Ingredientes para 4 raciones de Confit de pato con mermelada de naranja:
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Instrucciones | 1 hora 30 minutos
1

Para 4 personas

2

Retira la grasa de los de los muslos.

3

Colócalos sobre la placa de horno y cocínalos a 200ºC durante 15 minutos.

4

Corta los pimientos (rojo y verde) en juliana fina y ralla las patatas. Sazona y mezcla bien.

5

Pon un poco de grasa de pato en una sartén, cuando se funda.

6

Coloca una cucharada de la mezcla de patatas y pimientos, extiéndela hasta formar una torta y fríela por los dos lados.

7

Calienta la mermelada de naranja en una cazuela.

8

Sirve en una fuente las tortas, coloca encima los muslos y rieggalos con la mermelada.

9

Adorna la fuente con mermelada y perejil.

10

Cuando cocinéis confit de pato, lo mejor es utilizar cocciones largas para que se derrita lo más posible la abundante grasa que tienen debajo de la piel y para que las piezas queden bien doradas.

11

Conviene asimismo bañarlas con frecuencia con la grasa durante la cocción lo que contribuye a que la piel quede crujiente.

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Información adicional
  • Coste: Medio
  • Para: Plato principal
  • Bebida: Vino tinto de crianza
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mariana garcia perez
el pato se coce antes o cuanto tiemopo se mete al horno
isa
me gustaría que me enviasen una receta para hacer una salsa que acompañe a un hígado de pato a la plancha.

Receta de Confit de pato con mermelada de naranja
Receta de Confit de pato con mermelada de naranja