Receta de Bizcocho de yogur y fresas

Comenzaremos a preparar nuestro bizcocho de yogur y fresas alistando y pesando todos los ingredientes que vamos a ocupar. Precalienta también el horno a 180ºC y engrasa un molde para hornear de forma rectangular.

Lava muy bien las fresas y desinféctalas. Una vez limpias, pícalas en cubos pequeños y reserva.

Aparte, acrema la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa.

Agrega los huevos a la mezcla, uno a la vez y sin dejar de batir.

Agrega también una cucharada de jugo de limón. Reserva el resto del jugo de limón para preparar glasé real.

Aparte, mezcla 2 1/4 tazas de harina junto con el polvo para hornear y la sal.

Agrega la mezcla de secos a la mantequilla, pasándola por un colador para tamizarla.

Por último agrega el yogur y la ralladura de limón.

Mezcla las fresas con el 1/4 de taza de harina sobrante e incorpora suavemente a la masa del bizcocho.

Vierte la mezcla sobre el molde previamente engrasado y hornea a 160ºC por una hora, o hasta que al meter un palillo en el centro del pastel y sacarlo, salga limpio.

Permite que el bizcocho enfríe por 20 minutos dentro del molde. Después retira para terminar de enfriar sobre una rejilla.

Una vez que el bizcocho esté completamente frío, para hacer el glasé real mezcla las dos cucharas restantes de jugo de limón junto con el azúcar glass y vierte encima del bizcocho.

Permite que el glasé real o royal icing se seque por completo antes de disfrutar de tu postre. No te quedes con las ganas y disfruta de éste rico bizcocho de yogur y fresas en compañía de tus seres queridos, verás que sorprenderás a todos con su rico y fresco sabor.

Y si prefieres puedes decorarlo con una cobertura de chocolate con leche o con una cobertura de chocolate blanco.

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