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Receta de Bollos suizos caseros

Clara Inés Rodríguez
Cocinera de RecetasGratis
Receta de Bollos suizos caseros

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Lo que conocemos como bollos suizos o bollos de leche son unos panecillos dulces de consistencia suave y sabor irresistible. Normalmente, estos bollos muy esponjosos para el desayuno o la merienda se sirven acompañados con té y alguna mermelada casera, aunque... ¡para gustos, los colores!

Este pan de leche tipo brioche es una verdadera delicia y los mejor de todo es que es muy fácil de hacer, así que no tengas miedo y anímate a preparar tu primer pan en casa con esta receta de bollos suizos caseros, también conocidos en otro sitios como medias noches.

10 comensales 3h Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Empezamos haciendo la masa de los suizos. Para hacerla de forma correcta empieza por mezclar leche tibia con el agua, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes.

Truco: Es importante que para preparar estos bollos suizos esponjosos utilices mantequilla ya que con margarina la receta puede que no te quede bien.

2

A continuación, añade la levadura, la sal, la mitad de la harina y amasa para que se integre todo bien. Entonces, empieza a incorporar el resto de la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa elástica y suave, que no se pegue a los dedos.

Truco: Puedes añadir un poco más de harina si lo consideras necesario.

3

Deja reposar la masa de los bollos suizos esponjosos echa una bola hasta que doble su volumen en un bol o recipiente (de 1 a 2 horas).

4

Para hacer los bollitos de pan divide la masa en porciones de 70-90 gramos y forma bolas con ellas (boléalos). Aparte, prepara una bandeja para horno forrada con papel vegetal o sulfurizado.

5

Coloca las bolas de masa de los suizos en la bandeja de horno dejando una buena separación entre ellos, ya que duplicarán su volumen durante la segunda fermentación. Déjalos fermentar en una zona libre de corrientes tapados con un paño limpio hasta que doblen su tamaño.

6

Cuando los bollitos de pan hayan leudado, píntalos con la yema de huevo batida, hazle un corte en forma de cruz con un cuchillo afilado (a esto se le llama greñar el pan) y espolvorea los bollos de leche o medias noches por encima el azúcar humedecido y apelmazado con un poquito de agua.

7

Con el horno precalentado a 200 ºC, cocina los panes de leche durante 10-15 minutos hasta que estén muy dorados.

8

Disfruta de estos ricos bollos suizos caseros dejándolos enfriar y sírvelos en el desayuno junto con un poco de mantequilla y mermelada de frutas por ejemplo.

Y si te gusta este tipo de bollo de leche, te recomendamos probar esta receta de brioche de chocolate...¡espectacular!

Truco: Puedes conservar los bollos suizos esponjosos en la nevera durante 3 días bien guardados en bolsas herméticas o por más tiempo en el congelador en bolsas de congelación.

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30 comentarios
Su valoración:
Raúl
Muy buenala receta de los bollos suizos
Cinzia
Ispirata dalla soap LA VITA, dove li nominano moltissime volte, ho cercato la ricetta e sono arrivata QUI. grazie per la ricetta e la condivisione.
Teresita Montes
Estoy haciendo estos bollos suizos que se ven riquísimos, pero tengo una duda... cual es el azúcar humedecida? Gracias.
Olga Gallego (Editor de RecetasGratis)
¡Hola Teresita! No es ningún azúcar específico. Simplemente debes poner un puñado de azúcar en un bol o cuenco, mojarte un poco los dedos con agua y amasar el azúcar para que se vaya humedeciendo y queden poco pegotes.
¡Un saludo!
Te resina Montes
Mil gracias... me quedaron muy ricos, pero no me crecieron mucho ni quedaron tan esponjosos. Tal vez alguna fallia en el proceso. Seguiré intentando, pero quedan deliciosos.
carolina santos
Excelente receta,,,,,20 puntos muy ricos
Ana guillen
Look delicious, me gustaria recibir tus recetas
mariaasuncion
Me gustan mucho muy buenos
Su valoración:
Juliana
Riquisimos!
Juliana
Los estoy haciendo vamos a ver que sale!
Eva López (Editor de RecetasGratis)
¡Hola Juliana! ¿Cómo te quedaron los bollos? ¡Estamos impacientes por conocer el resultado!
Luz Marina Puertas Vera
Me encanta la manera fácil de explicar,y de elaborar los productos.
vazquez rojas sandra alicia
quisiera las recetas de los bollos suizos.... gracias mil...

Receta de Bollos suizos caseros
Foto subida por Cinzia:Buoni e soffici. Io li ho fatti lievitare nel forno tiepido.
Ho due domande da porvi:
1. Prima di farli lievitare, si deve incidere la superficie con un coltello?
2. Qual'è il miglior metodo di Conservazione per farli durare sof
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