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Receta de Bollos suizos caseros

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 17 enero 2018
Receta de Bollos suizos caseros

Lo que conocemos como bollos suizos o bollos de leche son unos panecillos dulces de consistencia suave y sabor irresistible. Normalmente, estos bollos muy esponjosos para el desayuno o la merienda se sirven acompañados con té y alguna mermelada casera, aunque... ¡para gustos, los colores!

Este pan de leche tipo brioche es una verdadera delicia y los mejor de todo es que es muy fácil de hacer, así que no tengas miedo y anímate a preparar tu primer pan en casa con esta receta de bollos suizos caseros, también conocidos en otro sitios como medias noches.

10 comensales 3h Desayuno Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Bollos suizos caseros:
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Cómo hacer Bollos suizos caseros:
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Empezamos haciendo la masa de los suizos. Para hacerla de forma correcta empieza por mezclar leche tibia con el agua, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir que se integren bien todos los ingredientes.

Truco: Es importante que para preparar estos bollos suizos esponjosos utilices mantequilla ya que con margarina la receta puede que no te quede bien.

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A continuación, añade la levadura, la sal, la mitad de la harina y amasa para que se integre todo bien. Entonces, empieza a incorporar el resto de la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa elástica y suave, que no se pegue a los dedos.

Truco: Puedes añadir un poco más de harina si lo consideras necesario.

Receta de Bollos suizos caseros - Paso 2
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Deja reposar la masa de los bollos suizos esponjosos echa una bola hasta que doble su volumen en un bol o recipiente (de 1 a 2 horas).

Receta de Bollos suizos caseros - Paso 3
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Para hacer los bollitos de pan divide la masa en porciones de 70-90 gramos y forma bolas con ellas (boléalos). Aparte, prepara una bandeja para horno forrada con papel vegetal o sulfurizado.

Receta de Bollos suizos caseros - Paso 4
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Coloca las bolas de masa de los suizos en la bandeja de horno dejando una buena separación entre ellos, ya que duplicarán su volumen durante la segunda fermentación. Déjalos fermentar en una zona libre de corrientes tapados con un paño limpio hasta que doblen su tamaño.

Receta de Bollos suizos caseros - Paso 5
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Cuando los bollitos de pan hayan leudado, píntalos con la yema de huevo batida, hazle un corte en forma de cruz con un cuchillo afilado (a esto se le llama greñar el pan) y espolvorea los bollos de leche o medias noches por encima el azúcar humedecido y apelmazado con un poquito de agua.

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Con el horno precalentado a 200 ºC, cocina los panes de leche durante 10-15 minutos hasta que estén muy dorados.

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Disfruta de estos ricos bollos suizos caseros dejándolos enfriar y sírvelos en el desayuno junto con un poco de mantequilla y mermelada de frutas por ejemplo.

Y si te gusta este tipo de bollo de leche, te recomendamos probar esta receta de brioche de chocolate...¡espectacular!

Truco: Puedes conservar los bollos suizos esponjosos en la nevera durante 3 días bien guardados en bolsas herméticas o por más tiempo en el congelador en bolsas de congelación.

Receta de Bollos suizos caseros - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Bollos suizos caseros, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bollos.

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56 comentarios
Su valoración:
María Rodríguez Rey
Esta receta solo menciona un huevo y es al final para pintar los bollos. Es correcto que no se incluyan huevos en la masa o ha sido un error? Muchas gracias
Su valoración:
Enrique Diaz
No está claro en la receta el tema de la levadura. 40 gramos es demasiado en cualquier caso, sin importar si es levadura seca o fresca. Yo los prepare y el olor y sabor de levadura es excesivo. Lucen bien, si esponjaron bien, pero no tienen un buen sabor. Pienso repetirlos, pero quisiera que aclare. El la receta el punto de la levadura, en cuanto a cantidad y tipo. Gracias.
Leda Gutiérrez
Yo le puse 2 cucharadas apenas al nivel. No colmadas
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Ebe
Yo sólo tengo levadura seca. Cuántos gramos debo usar para reemplazar a la levadura fresca que usaron en la receta? Gracias por contestarme a la brevedad, así puedo preparar estos ricos bollos!
Su valoración:
Mariela
Me ha encantado la receta, los bollos me han salido muy buenos y ricos, están suaves y esponjosos.😋😋😋 Para ser la primera vez que los hago estoy encantada. Muchas gracias por compartir la receta.

Un dato a los bollos le puse 2 sobres de levadura de pan maizena de 5,5 gramos = a 14 gramos de levadura fresca.. Ya que no tenía de la fresca. Los bollos me salieron ricos😋😋
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pary
Una pregunta la mása lleva huevo o el huevo es solo para colorear por la parte de arriba
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Analia Blanco
40 gramos de levadura fresca?? Para 550 de harina común??
Su valoración:
Daniella
Una pregunta, si cambio la harina por harina de lentejas sería un desastre? No puedo comer gluten pero se me hace la boca agua con esta receta.
Su valoración:
Marcos canle
Están exquisitos. Mejor que los de pastelería
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pablo elizondo
mmm son deliciosos podes mandarma mas resumida
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Joan
Hola. La levadura de panadero que se utiliza es la seca o la fresca?????

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Foto subida por Cinzia:Buoni e soffici. Io li ho fatti lievitare nel forno tiepido.
Ho due domande da porvi:
1. Prima di farli lievitare, si deve incidere la superficie con un coltello?
2. Qual'è il miglior metodo di Conservazione per farli durare sof
Foto subida por Perita Cervantes:Deliciosos los Bollos Suizos esponjosos. ?
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