El primer paso para hacer este delicioso postre de cajeta quemada, lo primero que debes hacer es mezcla 6 tazas de leche con el bicarbonato.
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Lleva esta primera mezcla de leche y bicarbonato a una olla y calienta fuego medio-alto hasta que hierva. Retira del fuego y reserva.
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Aparte, mezcla el resto de la leche con el azúcar hasta que ésta se disuelva por completo. Lleva esto a fuego bajo y calienta hasta que empiece a espesar y tome un color oscuro.
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Entonces, agrega la otra mezcla de leche con bicarbonato y continua con la cocción hasta que vuelva a hervir. Revuelve de forma constante y mantén en el fuego hasta que tome la consistencia deseada y se vea en fondo de la olla al pasar la cuchara.
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Finalmente, deja enfriar la cajeta quemada a temperatura ambiente y conserva en un envase de cristal. La cajeta quemada puedes comerla sola o utlizarla para infinidad de platos como por ejemplo:
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El nombre de este postre No es cajeta quemada, es dulce de leche quemado, la cajeta es hecha con leche de cabra, el dulce de leche con leche de vaca.
Su valoración:
Kayla
me gusto mucho a mi y mi familia. para mi estaba muy dulce pero para mi hermana estaba perfecto. fue una receta muy deliciosa y la voy a intentar otra ves!
Su valoración:
Raúl Pablo Ortiz Gómez
Para hacer 25 kilos de cajeta cuanto se necesita de cada ingrediente
Su valoración:
Virna
Hola, cuánto tiempo dura la cajeta?
Su valoración:
Mitzy
Con que puedo sustituir el bicarbonato?
violeta
Hola amiga, podría hacer la cajeta con la mitad del azúcar,se me hace demasiada,y si me quedaria oscura xq es lo q quiero q quede oscura y q sepa a cajeta,si pudieras contestarme te lo agradecería,mil gracias
Hola Juan, el azúcar funciona como conservante natural, así que puede durar mucho tiempo. Lo mejor será guardarlo en la nevera, a ser posible en un envase de vidrio. ¡Saludos!
Su valoración:
Ana
puedo utilizar la leche semidesnatada en esta receta?
¡Claro Ana! Cualquier tipo de leche te puede servir. Un saludo.
leticia
Lo que da el obscurecimiento a la leche es el bicarbonato y el tiempo de coccion.
En mi opinion la leche descremada sirve pero el tiempo de coccion se alarga mucho, tarda mas en coagular las proteinas de la leche y por consiguiente en espesar.
