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Receta de Calabacitas rellenas de queso

Por Alicia Terán, Cocinera mexicana. 28 julio 2015
Receta de Calabacitas rellenas de queso

Las calabacitas son una verdura muy saludable, que se puede preparar en distintas formas, desde ensaladas, cremas o como en este caso, rellenas de queso. En esta ocasión, en RecetasGratis.net, prepararemos calabacitas rellenas con queso. Sigue leyendo y no te pierdas el paso a paso.

3 comensales 45m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes para hacer Calabacitas rellenas de queso:
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Cómo hacer Calabacitas rellenas de queso:
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Para hacer el caldillo de las calabacitas rellenas, hervir los jitomates con la cebolla y los ajos. Dejarlos enfriar un poco y licuar.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 1
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Verter una cucharadita de aceite de oliva en una olla y vaciar la salsa de jitomate pasándola por un colador. Ya que esta salsa esté cocida, rectificar sazón con sal y pimienta al gusto.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 2
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Aparte, corta la tapa de las calabacitas pero no lo tires, pues lo puedes utilizar para decorar.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 3
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Hierve las calabacitas por cuatro minutos, con suficiente agua que las cubra y una cucharadita de sal. Es importante no hervir demasiado para evitar que se batan al momento de rellenar.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 4
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Con ayuda de una cuchara retira la pulpa de las calabacitas cuidando de no romperlas. Tampoco tires la pulpa sobrante, con esta puedes hacer crema de calabaza.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 5
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Deshebra el queso oaxaca y rellena las calabacitas con él. Si no consigues queso oaxaca puedes utilizar queso mozzarella, manchego o algún otro tipo de queso para gratinar.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 6
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Regresa las calabacitas a la olla con caldillo y calienta a fuego bajo hasta que el queso se gratine.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 7
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Sirve las calabacitas rellenas de queso con caldillo. Y para postre, pay de limón con galletas María.

Receta de Calabacitas rellenas de queso - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Calabacitas rellenas de queso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calabacín. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas.

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1 comentario
Su valoración:
Matias Guerra
Hola, bueno, les comento q fue mi primera receta, la leí ayer y la hice hoy, muy rica como fácil!! Se las recomiendo

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