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Receta de Caldo de castañas

Por koldo iturrioz . Actualizado: 3 febrero 2015
Receta de Caldo de castañas
Imagen: thegourmetjournal.com

Un clásico para el invierno en la región gallega en España. El caldo de castañas es perfecto para comer o para usar como ingrediente para otras preparaciones.

4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Hervido, Recetas españolas, Recetas gallegas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se mondan las castañas y se ponen a cocer en agua con sal, dejando que den un hervor. Se escurren y se pelan.

2

En abundante agua limpia se pone la cebolla entera, el diente de ajo, el trozo de tocino y de oreja y las castañas peladas.

3

Se deja cocer durante unas horas hasta que esté todo bien cocido y se le agrega un refrito hecho con el aceite y la cebolla picada, al que se le ponen unas gotas de vinagre, que le da muy buen sabor.

4

El cerdo se puede comer después del caldo con unas patatas cocidas o bien trocearlo y comerlo con las castañas.

5

Y en el líquido del caldo hacer unas sopas con pan, echando el caldo hirviendo en un cuenco que contenga trozos de pan cortados muy finos.

6

Nota: El cerdo debe desalarse en agua con anterioridad y puedes añadir una yema de huevo al servir el caldo de castañas bien caliente.

Si te ha gustado la receta de Caldo de castañas, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Caldos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas gallegas.

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2 comentarios
MOSTACHON
PORFAVOR DE ENVIAR LA RESETA DEL CACKE PORQUE ESTA DELICIOSO.
antia
me parece algo asqueroso pero también algo divertido

Receta de Caldo de castañas
Imagen: thegourmetjournal.com
Receta de Caldo de castañas

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