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Receta de Chipirones rellenos con cebolla caramelizada

Por Francesc Grau . 17 diciembre 2014
Receta de Chipirones rellenos con cebolla caramelizada

Con esta receta podrás hacer unos pinchos fáciles pero que siempre gustan y con los que, sin duda, sorprenderás a tus invitados. Reúne los ingredientes que especificamos a continuación y sigue las instrucciones para preparar estos deliciosos chipirones rellenos con cebolla caramelizada.

4 comensales 1h 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Ideal acompañar con vino blanco, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Lo primero que debes hacer para realizar esta receta de chipirones es preparar el relleno. Para ello, pica los ajos finamente y corta tanto la cebolla como el pimiento en juliana. Añade el ajo picado y los otros dos ingredientes a una cazuela y deja que se pochen a fuego lento durante 40 minutos. De esta forma la cebolla caramelizará sin la necesidad de incorporar azúcar.

2

Pasado el tiempo, agrega el vino y deja que reduzca. Luego, aparta la cazuela del fuego para que se enfríe.

3

Mientras tanto, limpia los chipirones con mucho cuidado quitándoles la cabeza y los tentáculos.

4

Una vez limpios y la cebolla caramelizada esté fría, ya puedes rellenar los chipirones. Para conseguir que el relleno se mantenga dentro, cierra el orificio con un palillo de madera. Luego, dóralos en una sartén con un chorro de aceite y un poco de ajo picado y perejil.

5

Te aconsejamos que acompañes los chipirones rellenos con cebolla caramelizada con un vino blanco afrutado, como por ejemplo el Diamante blanco, y una rica ensalada de langostinos.

Si te ha gustado la receta de Chipirones rellenos con cebolla caramelizada, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Calamares. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.

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