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Receta de Cordero con salsa de verduras y romero

Receta de Cordero con salsa de verduras y romero
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
  • Para la salsa de verduras:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Untamos la pierna de cordero troceada con el aceite de oliva y sal, y la freímos en una cazuela hasta que se dore todo el exterior de la carne.

2

En esa misma cazuela echamos la cebolla picada, la zanahoria y la calabaza troceada, el puerro troceado, los dientes de ajo, el tomate picado y pochamos un poquito, unos 5 minutos.

3

Cubrimos todo el preparado de cordero y verduras con agua o con caldo de carne y el romero y cocinamos por espacio de 2 horas a fuego moderado y tapado en una cazuela normal o en olla rápida durante 30 minutos a máxima potencia.

4

En el caso de la olla rápida no cubrimos con agua si no que con 1 vaso de agua o de caldo será suficiente para la cocción.

5

Una vez completada la cocción, retiramos el cordero y la ramita de romero y pasamos por la batidora las verduras debiendo quedar la salsa un poquito espesa y fina de presencia (si hiciese falta se pasa por el colador chino).

6

Presentamos el cordero con la salsa de verduras y como acompañamiento unas bolitas de patata y calabaza cocidas y posteriormente salteadas con un poco de aceite de oliva en una sartén.

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2 comentarios
Su valoración:
julio
Intentaré hacer la receta a ver que tal queda. Esta bien explicado y creo que lograré un buen guiso
Su valoración:
Nechy Silva
excelente información es la pri.era vez q voy a cocinar cordero gracias

Receta de Cordero con salsa de verduras y romero
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