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Receta de Cordero otoñal

Receta de Cordero otoñal
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Cortamos el cordero en trozos no muy grandes los salpimentamos apretándo un poco con las manos los trozos.

2

Calentamos la mitad del aceite y doramos los trozos de cordero, retiramos y reservamos. Desechamos el aceite donde lo hemos cocinado y la grasa que ha soltado.

3

Colocamos el resto del aceite en la misma cazuela y agregamos la cebolla, salteamos y añadimos los tomates.

4

Añadimos la hoja de laurel, el ajo y el perejil y cocinamos el conjunto unos 3 ó 4 minutos. Después de este tiempo agregamos el vino.

5

Incorporamos los trozos de cordero, las zanahorias cortadas en rodajas y las patatas, en trozos grandes.

6

Agregamos el caldo caliente y cocinamos a fuego suave, con el recipiente tapado, durante 20 minutos. Incorporamos, por último, los guisantes.

7

Cocinamos hasta que el cordero esté tierno. Dejámos reposar y servimos.

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