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Receta de Hígado encebollado

Por Clara Inés Rodríguez, Cocinera de RecetasGratis. Actualizado: 17 octubre 2017
Receta de Hígado encebollado

Es cierto que a muchos niños no les gusta, pero el hígado encebollado con pimentón es un plato típico, sano y nutritivo que debes saber preparar si quieres aprender cómo hacer hígado guisado.

Aunque a los más pequeños les cueste comerlos, los filetes de hígado encebollado son un manjar muy sencillo de elaborar que se prepara con muy pocos ingredientes que todos tenemos por casa, así que no resulta nada difícil y encima se tardan pocos minutos en hacerlo.

Si quieres aprender con qué se acompaña el hígado encebollado te recomiendo que vayas a ver el último paso de esta receta fácil de RecetasGratis dónde encontrarás algunas opciones.

6 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Antes de empezar con elaboración de los filetes de hígado encebollado, debemos dejar listos todos los ingredientes. Así pues, pelamos las cebollas y la cortamos en aros finos o rodajas, como más te guste. Luego, cortamos los filetes de hígado de res en trozos no muy grandes y sazonamos son sal y pimienta al gusto.

Truco: Si no sabes cómo hacer hígado en bistec fíjate en la fotografía.

Receta de Hígado encebollado - Paso 1
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Ahora, cogemos una sartén y ponemos a calentar las mitad del aceite y la manteca de cerdo. Cuando esté caliente, sofreímos los trozos de hígado durante dos minutos, dando vueltas para que se hagan por todos lados, simplemente para dorarlos.

3

Retiramos el hígado de res de la sartén y lo reservamos en una bandeja aparte. Bajamos el fuego a temperatura suave, añadimos el resto de aceite y manteca de cerdo, espolvoreamos una pizca de pimentón al gusto y sofreímos las cebollas hasta que se tornen transparentes.

4

Cunado las cebollas empiecen a estar blandas, incorporamos los filetes de hígado frito pasados por harina. Removemos y cocinamos hasta que el hígado encebollado con pimentón esté blando.

5

Seguidamente añadimos el vino de Oporto al hígado de res encebollado y lo dejamos cocer todo tapado durante unos 5 minutos más.

6

Cuando esté listo el hígado encebollado, lo servimos bien caliente con la cebolla por encima y acompañado de puré de patatas y verduras salteadas o champiñones al ajillo. ¡Buen provecho!

Receta de Hígado encebollado - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Hígado encebollado, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Ternera.

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17 comentarios
hugo
Excelente receta
Leonor Pérez
Hola buenas tardes se ve muy bien lo voy a preparar para ver si queda igual que el de la receta infinitas gracias por compartirlo
Su valoración:
MIRIAM BEATRIZ
Plato sabroso, práctico y nutritivo. Recomiendo su preparación!
Su valoración:
Miriam Cazorla
Práctico, facil e riquísimo !
Su valoración:
Mario
Muy bueno, nada mejor que el hígado encebollado
Su valoración:
Diana
M canto, super facil d aser y muy rico
Su valoración:
adria
Muy facil de entender...Gracias :)!!!.
Su valoración:
zaydee navarro
Siempre busco recetas y encuentro, esta es muy fácil rápido para entender. .gracias
Su valoración:
jesús navarro
muy buena, me gusta cocinar y esto se ve delicioso muy jugoso los felicito
Su valoración:
alejandra
Me encanto, es super facil y queda delicioso .

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