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Receta de Huevos uxmal

Por Ana Victoria Vázquez, Cocinera y pastelera amante de la fotografía. Actualizado: 7 marzo 2016
Receta de Huevos uxmal

Estos huevos fritos son diferentes a todos los que has probado, esto es gracias a los distintos sabores que aportan las hierbas de olor usadas en el estado de Yucatán, de donde es originario este platillo que suele consumirse para el desayuno o el almuerzo. Anímate a probar esta receta mexicana de huevos uxmal y sigue leyendo RecetasGratis.net para conocer el paso a paso.

6 comensales 1h 30m Desayuno Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Picante, Ideal acompañar con zumo natural, Frito, Recetas mexicanas, Recetas yucatecas
Ingredientes:
  • Para la salsa roja:
  • Para la salsa verde:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para la salsa roja: cocer los jitomates con la cebolla, el ajo y el chile habanero en un poco de agua.

Receta de Huevos uxmal - Paso 1
2

Se pelan los jitomates y se licuan con un cuarto de taza del agua donde se cocieron junto con el cilantro, vinagre, consomé de pollo y sal al gusto. En una sartén con un chorrito de aceite ya caliente a fuego lento se fríe la salsa roja que se licuó y se deja durante cinco minutos hirviendo sin tapa para que espese. Se vierte en una salsera y reservamos para el momento de servir.

Receta de Huevos uxmal - Paso 2
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Para la salsa verde: Se ponen a cocer los tomates con suficiente agua que los cubra, con el ajo, cebolla y chile.

Receta de Huevos uxmal - Paso 3
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Se licuan los tomates con un cuarto de taza del agua donde se cocieron, la cebolla, el ajo, el chile, el caldo de pollo en polvo, una cucharadita de vinagre, el epazote y sal al gusto. En la misma sartén donde se frió la salsa roja, se agrega otro chorrito de aceite a fuego lento y cuando esté caliente se vierte la salsa verde que se licuó y se deja durante cinco minutos hirviendo sin tapa para que espese. Se vierte en otra salsera y reservamos.

Receta de Huevos uxmal - Paso 4
5

Para hacer los huevos: en una sartén con una cucharada de mantequilla derretida se ponen moldes redondos y dentro de ellos se vierte cada huevo entero, se espolvorean con una pizca de sal y pimienta al gusto, se dejan cocinando hasta que el huevo esté cocido.

Receta de Huevos uxmal - Paso 5
6

Se sacan los huevos y se desmoldan con cuidado, se ponen dos huevos en cada plato, se baña cada huevo con salsa, uno con la salsa verde y el otro con la salsa roja al gusto.

Receta de Huevos uxmal - Paso 6
7

Disfruta de estos tradicionales huevos uxmal en el desayuno o almuerzo, acompañado de café americano o atole de guayaba, y tortillas de maíz calientitas. Esperamos que disfrutes de esta receta mexicana, y si tienes alguna duda, opinión, o piensas que podríamos mejorarla, no dudes en escribir tus comentarios.

Receta de Huevos uxmal - Paso 7

Si te ha gustado la receta de Huevos uxmal, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Huevos al plato. También puedes visitar una selección de las mejores recetas mexicanas y recetas yucatecas.

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8 comentarios
Su valoración:
belen
las comidas y los postres estan super sigame enviando mil gracias
Su valoración:
victor gonzalez
solo quiero saber los huevos se hacen en baño marina porque no lo especifican pero como que se ve
Vanessa Romero
Hola Victor, no entendemos tu comentario. En la receta se ve y se explica claramente cómo hacer los huevos.
victor
perdón por no ser claro, digo que si se cuecen en baño maria para que se hagan como si estuvieran fritos
Vanessa Romero
Hola Victor, como explica claramente la receta, los huevos se hacen a la plancha con un poco de mantequilla.
miguel
butalllllllllll,waoseguro quelo voy hacer
Su valoración:
Salvador Castro Padilla
En mi tierra estos huevos se conocen como Huevos Divorciados. Buena receta y ademas sabrosa. Saludos.
Su valoración:
francisco
Espero me puedan involucrar mas con sus buenas recetad, soy cocinero aficionado...
Su valoración:
CUAUHTEMOC
excelente receta, ya la hice y estuvo riquísimo!!
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maritza
Que ricooooooo, me parece delicioso seguro lo voy hacer.......
Su valoración:
aida acuña
Son muy sencillas las preparaciones, bien explicadas el asunto es poder contar con todos los ingredientes en el momento. Me encanta esta página. Es muy variada y didáctica.
Su valoración:
jose sosa
buenisima receta Ana , espero pronto subas mas recetas de desayunos saludos cordials , gracias por compartir con nosotros tus conocimientos

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