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Receta de Mayonesa de aguacate

Por Laura Durán, Chef profesional. Actualizado: 1 marzo 2017
Receta de Mayonesa de aguacate

La mayonesa de aguacate no es más que una salsa con un toque casero diferente. Las mayonesas saborizadas se realizan a partir de una mayonesa casera añadiendo algunos ingredientes extras al final. Veamos el paso a paso de esta receta fácil y utiliza la mayonesa de aguacate para darle un sabor original a tus platos.

4 comensales 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Nuestro primer paso para realizar la receta de mayonesa casera es prealistar los ingredientes.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 1
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Lo primero que debemos hacer es separar en un tazón las yemas y las claras. Para hacer la mayonesa de aguacate sólo necesitaremos las yemas de huevos. Las claras puedes reservarlas para hacer un desayuno ligero como ejemplo unos huevos con nopales light.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 2
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Con un batidor de mano ve batiendo y añade el aceite en forma de hilo, como se observa en la fotografía. De esta manera los ingredientes van emulsionando de forma pareja.

Truco: La cantidad de aceite es relativo pero si podemos decir que esta salsa contiene bastantes calorías ya que su cantidad de grasa es alta.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 3
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A medida que ve batiendo junto con el aceite, la mayonesa va cogiendo cuerpo y va emulsionando. Este proceso es lento y tienes que hacerlo con mucho cuidado.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 4
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Lo ideal es obtener una crema de consistencia cremosa y color blanquecino, como la que observas el la foto. Si deseas puedes añadir sal, pimienta negra y un poquito de pasta de ajo al gusto.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 5
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Para aclarar un poco la mayonesa casera añade el vinagre blanco y el zumo de los limones, de esta manera observarás que va a tomar un tono más claro.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 6
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A continuación, añade el aguacate en trozos irregulares y mezcla muy bien los ingredientes hasta que se integren en su totalidad.

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 7
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Por último y para dar un toque de sabor extra a nuestra receta de mayonesa saborizada, añade el cilantro fresco o si deseas puedes cambiarlo por perejil. Mezcla muy bien los ingredientes y estará listo para servir.

Truco: Si deseas puedes rectificar el sabor agregando algún ingrediente más que sea de tu preferencia

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 8
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Sirve nuestra mayonesa de cilantro y disfruta con lo que desees. Es importante que la mantengas refrigerada en la nevera hasta el momento de consumir, lo ideal es acompañarlo como aderezo de ensaladas, pescados blancos hasta con patatas fritas queda realmente exquisito. Si deseas más recetas de salsas y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.¡Disfruta!

Receta de Mayonesa de aguacate - Paso 9

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5 comentarios
Eduardo Alberto
Quisiera suscribirme a recetasgratis.net
la mayonesa de aguacate está buenísima!!!!!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Eduardo, en estos momentos no tenemos un sistema de suscripción, sin embargo, puedes descargar la aplicación para formar parte de la comunidad. Saludos
Su valoración:
José Dávila
Muy buenas las recetas. Gracia
lola365
Me gusta esta mahonesa de aguacate, tiene que estar buena. La haré, gracias a Recetas Gratis, me encanta ¡
Su valoración:
ruben oropeza
Si no tengo la batidora la puedo hacer a mano?
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Claro Ruben! De hecho en esta receta se hace con unas varillas manuales. ¡Un saludo!
Ruben
A. Okey gracias. Felicitaciones
Su valoración:
Wilmer Falco Berteel
Excelente amigos sus recetas de las diferentes mayonesas y otras. Felicitaciones por su excelelente página, saludos y gracias.
Vanessa Romero
Hola Wilmer, gracias a ti por confiar en nosotros, ¡saludos!

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