Receta de Pastel de zanahoria integral
![Yana](https://cdn0.recetasgratis.net/es/users/8/1/5/img_457518_50_square.jpg)
![Receta de Pastel de zanahoria integral](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_600.jpg)
El pastel de zanahoria o carrot cake es un dulce clásico y favorito de muchas personas. Es un postre delicioso que consiste en un bizcocho de zanahoria, especias, tales como canela, jengibre, nuez moscada, etc. y, en algunas recetas, frutos secos y un glaseado o cobertura de queso crema.
La receta de pastel de zanahoria integral que comparto en RecetasGratis es totalmente vegana, elaborada con harina de espelta integral y una cobertura sin lácteos de anacardos. Es un postre excelente para cualquier celebración o simplemente para compartir con tus seres queridos.
Ingredientes para hacer Pastel de zanahoria integral:
- Para la cobertura y relleno:
Cómo hacer Pastel de zanahoria integral:
Pela y ralla las zanahorias.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_0_600.jpg)
Mezcla todos los ingredientes secos del pastel de zanahoria con harina integral en un bol: la harina de espelta, la sal, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada, la sal y el jengibre.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_1_600.jpg)
En otro bol mezcla los ingredientes líquidos: el zumo de naranja, la leche, el vinagre y el aceite. Incorpora la mezcla de los líquidos en el bol de los secos y mezcla bien.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 3](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_2_600.jpg)
Tritura la masa del bizcocho de zanahoria integral con una minipimer para que la zanahoria quede aún más triturada y el bizcocho suba mejor al hornear. Añade las nueces picadas y la ralladura de naranja.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_3_600.jpg)
Engrasa un molde de bizcocho y precalienta el horno a 180 grados. Vierte la masa de la torta de zanahoria integral en el molde y hornea el bizcocho durante media hora.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 5](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_4_600.jpg)
Mientras tanto, prepara el relleno del pastel de zanahoria integral casero. Coloca en el vaso de la batidora los anacardos remojados al menos 4 horas y escurridos previamente, la leche vegetal y el sirope de agave al gusto.
Si lo deseas puedes preparar unas de estas recetas de leche vegetal caseras en lugar de comprarlas:
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 6](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_5_600.jpg)
Tritura los anacardos hasta que quede una crema homogénea y sin grumos. Añade el aceite de coco derretido y tritura varios minutos más. Deja la crema enfriar en la nevera mientras sigues con la preparación del carrot cake integral.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 7](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_6_600.jpg)
Una vez horneado y enfriado el bizcocho integral de zanahoria desmóldalo y córtalo en dos placas. Cubre la placa inferior con el relleno de anacardos y tápalo con el bizcocho superior.
También prueba la receta de crema batida de coco deliciosa y vegana para rellenarlo en otra ocasión.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 8](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_7_600.jpg)
Recubre el bizcocho con el resto de la crema de anacardos y decora la tarta de zanahoria integral a tu gusto con nueces, virutas de chocolate, coco rallado, etc.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 9](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_8_600.jpg)
Corta el pastel de zanahoria integral en raciones y disfrútalo acompañado de una taza de té o café.
¿Te interesan más recetas como este queque integral de zanahoria? Pues entra en mi blog Vegspiration donde encontrarás muchísimas más para preparar postres y dulces con harina integral.
![Receta de Pastel de zanahoria integral - Paso 10](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/9/1/9/pastel_de_zanahoria_integral_71919_paso_9_600.jpg)
Si te ha gustado la receta de Pastel de zanahoria integral, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pasteles.