Receta de Pie de limón con crema pastelera
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Aprende a preparar una espectacular tarta de crema pastelera y merengue siguiendo la receta de Nicolas Díaz, quien nos explica en detalle cómo hacer la masa quebrada, cómo hacer una crema de limón para relleno y finalmente, cómo hacer un merengue suizo para terminar con la decoración de este postre tan famoso.
El pie de limón con crema pastelera es una delicia y seguro que a todos en casa les encantará el postre, más aún sabiendo que lo has preparado de forma casera.
Ingredientes para hacer Pie de limón con crema pastelera:
- Masa del pie
- Crema pastelera de limón
- Merengue suizo
Cómo hacer Pie de limón con crema pastelera:
Para poder disfrutar de un buen trozo de pastel de limón empezaremos por prepara la masa del pie. Para ello, se mezcla a mano la harina con mantequilla, azúcar y la sal hasta formar unas migas pequeñas.
A continuación, agregamos el huevo y amasamos hasta que se haya integrado por completo. Entonces se añade un poquito de agua hasta formar una masa uniforme y homogénea.
Formamos una bola y reservamos en una bolsa durante 1 hora. Pasado este tiempo empezamos a estirar hasta obtener una lámina de masa, forramos con ésta un molde para pie y cubrimos con algo de peso, por ejemplo porotos o granos secos para que la masa no se levante y horneamos por 20 minutos a 180 °C.
Si tienes dudas sobre este primer paso no dudes en consultar cualquier de estas recetas adicionales:
![Receta de Pie de limón con crema pastelera - Paso 1](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/2/6/pie_de_limon_con_crema_pastelera_61628_paso_0_600.jpg)
Para hacer el relleno de limón, en una olla batimos los huevos con el azúcar, cuando se hayan integrado añadimos el zumo de limón y la maicena previamente disuelta en agua.
Cuando se mezcle todo poner en media llama y revolver constantemente. Una vez lista la crema se le añade la mantequilla y se revuelve hasta integrar. Dejar en reposo durante 20 minutos y entonces cubrir la base de masa ya cocida y a temperatura ambiente.
Revisa la receta de crema de limón para relleno con fotos en todo los pasos para aclarar cualquier duda que tengas.
![Receta de Pie de limón con crema pastelera - Paso 2](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/2/6/pie_de_limon_con_crema_pastelera_61628_paso_1_600.jpg)
Finalmente nos toca hacer el merengue suizo. Para ello, calentar las claras con el azúcar a baño María hasta que este quede bien disuelto. Entonces batir con varillas eléctricas rápidamente por 10 minutos.
No dejes de consultar las recetas de merengue suizo y merengue italiano para más detalles.
Para terminar, utiliza una manga pastelera y decora la parte superior del pie de limón con crema pastelera con el merengue recién hecho. Reserva en la nevera y sirve bien frío o si quieres, dale un toque de horno para tostar ligeramente el merengue... ¡a disfrutar!
![Receta de Pie de limón con crema pastelera - Paso 4](https://cdn0.recetasgratis.net/es/posts/8/2/6/pie_de_limon_con_crema_pastelera_61628_paso_3_600.jpg)
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