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Receta de Queque de plátano esponjoso

Por Alix Hernández, Cocinera y pastelera. Actualizado: 7 octubre 2019
Receta de Queque de plátano esponjoso

Una forma muy divertida y deliciosa de introducir la fruta tanto en nuestra dieta como en la de los más pequeños es a través de los postres. Por ello, en esta receta de RecetasGratis.net te enseñamos a preparar un queque de plátano muy esponjoso, fácil y rápido que te servirá para la hora del postre, la merienda o el desayuno.

Revisa bien el paso a paso de esta receta fácil y disfruta de un bizcocho casero de plátano que además, una vez listo, podrás decorar a tu gusto, ¡no te lo pierdas!

8 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Alistar todos los ingredientes para la elaboración de este delicioso bizcocho de plátano. La fruta no tiene que estar en perfecto estado, si tienes plátanos maduros los puedes usar para hacer este postre casero sin ningún problema.

Receta de Queque de plátano esponjoso - Paso 1
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Batir la mantequilla blanda y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Para obtener la mantequilla blanda puedes llevarla al microondas unos 30 segundos o dejarla fuera de la nevera una media hora antes de la preparación del bizcocho para que tome temperatura ambiente.

Receta de Queque de plátano esponjoso - Paso 2
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Agregar el plátano cortado en rodajas y seguir batiendo todo junto. El resultado hasta este punto debe ser una masa pegajosa, con grumos, como si fuese un puré.

Receta de Queque de plátano esponjoso - Paso 3
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A continuación, añadir los huevos junto con la leche y mezclar. Combinar el polvo de hornear con la harina, tamizando previamente, y agregar de a poco a la mezcla.

Receta de Queque de plátano esponjoso - Paso 4
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Añadir la mezcla del queque de plátano al molde y llevar al horno a 180 ºC durante 40 minutos. Puedes usar un molde de silicona como se ve en la foto o cualquier otro molde apto para horno, previamente engrasado con mantequilla.

Receta de Queque de plátano esponjoso - Paso 5
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Una vez esté listo el bizcocho casero, esperar a que esté frío y desmoldar. Puedes decorar el queque de plátano esponjoso con crema chantilly o ganaché de chocolate. ¡A disfrutar!

Receta de Queque de plátano esponjoso - Paso 6

Si te ha gustado la receta de Queque de plátano esponjoso, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos.

Cómo hacer queque de plátano esponjoso y otras recetas

La clave para hacer un keke o queque esponjoso está en batir muy bien los huevos y mezclar la harina lentamente hasta integrar perfectamente los ingredientes. Además, también es necesario que el horneado sea uniforme y que la proporción de los ingredientes sea la correcta. De esa forma, tendrás asegurado un bizcocho de plátano súper esponjoso.

Por otro lado, un queque de plátano saludable es una excelente forma de disfrutar de un desayuno dulce o un postre tras la comida que no agregue demasiadas calorías a nuestra ingesta diaria. Si quieres hacer la receta aún más ligera, puedes:

  • Sustituir la mantequilla por 75 g de aceite.
  • Sustituir el azúcar por otros edulcorantes como la estevia.

Otras alternativas de esta receta incluyen la de preparar un queque de plátano vegano, un queque de avena y plátano, o un queque de plátano canario sin azúcar ni edulcorantes. Visita nuestras recetas de queque y elige la forma para preparar el queque de plátano que mejor se adapte a tus gustos y necesidades.

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97 comentarios
Su valoración:
mariagu
me encanta muy fácil y rico
cristina9721
Si no tengo mantequilla q puedo usar, podrías ayudar con las medidas en tazas
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Cristina, si no tienes mantequilla puedes utilizar la misma mediad de aceite vegetal. Y para saber las cantidades en tazas puedes utilizar cualquier conversor de medidas que encuentres por Internet escribiendo "conversor de gramos en tazas". ¡Un saludo!
Su valoración:
Yeny Jo
Ya lo hice pero lo quiero para mañana..... Como lo,guardo para que no se seque aunq lo veo bien y ya van mas de tres horas de haberlo desmodeado.
Vanessa Romero
Este tipo de bizcochos se pueden conservar un par de días tapados, puedes dejarlo dentro del microondas, por ejemplo. ¡Saludos!
Jury
Quisiera saber que molde puedo isar
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Jury! Nosotros hemos utilizado un molde rectangular de silicona, pero si lo prefieres puedes usar uno redondo de unos 20 cm de diámetro. ¡Un saludo!
Karina
Hola una consulta que textura debe quedar llevo 1 hora en el horno se siente como húmedo
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Karina, debe quedar una textura esponjosa pero no húmeda, de tal manera que si pinchas con un palillo en el centro del queque, este debe salir limpio y seco. Todo depende del horno que tú tengas, así que es posible que tarde más en hacerse pero no te preocupes, solo asegúrate de que ponerlo a la temperatura adecuada por arriba y abajo. Con paciencia el resultado será el mismo. ¡Saludos!
Ricardo Miranda Karfack
a que temperatura debe estar el horno para cocinar
el queque y durante cuanto tiempo
Vanessa Romero
Hola Ricardo, está todo en el paso 5 de la receta. ¡Saludos!
Su valoración:
Mónica Pardo
Muy facil y delicioso, le agregué canela y nueces, chocolate, arriba mmmm delicioso
Su valoración:
Max
Justo lo que necesitaba. Lo estoy preparando con la diferencia que le he agregado un chorrito de esencia de vainilla y en lugar mantequilla estoy usando aceite vegetal. En otros Queques he usado aceite vegetal sin ningún problema.
Vanessa Romero
Hola Max, así es, por lo general la mantequilla se puede sustituir por aceite, de todas formas en RecetasGratis tenemos recetas específicas sin mantequilla. Aquí tienes una: https://www.recetasgratis.net/receta-de-queque-esponjoso-facil-59244.html
Su valoración:
Aracely
Consulta, si hice el doble de mezcla en un solo molde. Cuanto tiempo debo dejarlo en el horno? Igual 40 minutos o más. ?Gracias!
Eva López (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Aracely! Si el molde es más grande que el nuestro y, por tanto, la masa queda bien distribuida, el tiempo de cocción no debería variar mucho. No obstante, debes tener presente que en función del tipo de horno es posible que tarde un poco más, llegando incluso a los 50 minutos. Lo más recomendable es que estés pendiente y compruebes si está listo pinchando el queque con un palillo. ¡Un saludo!
Su valoración:
Kate
Me salio rico

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