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Receta de Queque tradicional

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 28 septiembre 2017
Receta de Queque tradicional

Esta receta para saber cómo hacer un queque fácil que te proponemos en RecetasGratis es una de las más sencillas de elaborar y el resultado es delicioso. Para hacer esta torta casera o queque esponjoso (como se le dice en Chile) solo necesitaremos reunir harina, polvo de hornear, huevos, azúcar y leche como ingredientes fijos, y ralladura de limón o naranja como opcionales para intensificar su sabor y darle un toque diferente.

Este tipo de bizcocho esponjoso tan popular y extendido cada vez por más regiones del mundo, gusta tanto a adultos como a niños, así que si estabas buscando una receta de queque fácil y económico has llegado al lugar correcto. Anímate a preparar este postre ideal para las reuniones familiares o con amigos. No te pierdas esta receta de queque tradicional esponjoso y ponte manos a la obra.

6 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes para hacer Queque tradicional:
  • Para el queque esponjoso:
  • Para el glaseado:
También te puede interesar: Queque tradicional con endulzante
Cómo hacer Queque tradicional:
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Para empezar a realizar nuestro queque tradicional esponjoso, lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura espumosa.

Para que sea más fácil y cómodo, es aconsejable utilizar unas varillas eléctricas o batidora, pero si no dispones de estos utensilios también puedes hacerlo manualmente. Asimismo, precalienta el horno a 180 ºC.

Truco: Recuerda que la mantequilla debe estar blanda, para conseguirlo será suficiente que la tengas fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar a preparar el bizcocho o torta casera.

Receta de Queque tradicional - Paso 1
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Cuando la mantequilla y el azúcar hayan alcanzado la consistencia deseada, deberás agregar los huevos de uno en uno. Así pues, incorpora primero uno de los huevos y mézclalo bien.

Cuando lo tengas integrado, en un recipiente aparte añade la harina cernida, el polvo de hornear y la ralladura de naranja o limón y mézclalo. Para que el queque quede esponjoso y suave, agrega la mitad de esta mezcla a la masa y remuévelo todo. Si no dispones de naranja ni limón, tienes la posibilidad de sustituir la ralladura por esencia de vainilla y añadir la cantidad al gusto.

Receta de Queque tradicional - Paso 2
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Ahora, deberás añadir el segundo huevo, integrarlo con la masa e incorporar lo que queda de la mezcla de harina, polvo de hornear y ralladura o esencia de vainilla. Por último, vierte la leche y sigue batiendo hasta que la masa del queque tradicional esponjoso adquiera una consistencia homogénea y lisa, sin grumos.

Receta de Queque tradicional - Paso 3
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Una vez tengas la masa del bizcochuelo básico lista, deberás vaciarla en un molde apto para horno y previamente untado con un poco de mantequilla. Luego, hornéalo durante 20-25 minutos.

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Receta de Queque tradicional - Paso 4
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Pasado el tiempo, comprueba si el bizcocho realmente está listo mediante la prueba del palillo. Es decir, pincha el queque grande esponjoso con un palillo y si sale limpio quiere decir que está terminado. Es importante que no lo retires del horno para realizar esta prueba puesto que podría perder volumen.

Cuando esté listo, deja que el keke tradicional se enfríe sobre una rejilla y prepara el glaseado de azúcar para decorar. Para ello, mezcla con una espátula el azúcar junto con el agua. Ve incorporando agua de a poco hasta consigas formar una masa ligeramente espesa y homogénea.

Receta de Queque tradicional - Paso 5
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¡Y listo! Como ves se trata de una receta de queque tradicional común en Chile muy sencilla y deliciosa. Espera que el bizcocho esponjoso se enfríe un poco, báñalo con el glaseado y termina esparciendo unas cuantas virutas de colores, de chocolate, etc... a tu gusto.

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Receta de Queque tradicional - Paso 6
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1637 comentarios
Su valoración:
Carlos
Me quedó deliciosa 😋🍰... Gracias por la receta 🙌🏼
Su valoración:
Jairo cortes parra
Excelente Receta
Su valoración:
Sayuri
Es muy bueno
Su valoración:
Sol
Soy nueva en la repostería. Había probado con otras recetas y no me gustaron los resultados.
Usé esta receta y ha sido el queque más rico que he hecho.
( solo usé menos polvos, porque no me gusta el sabor)
¡Gracias!
Sol
Su valoración:
jennifer
me gustoo quedoo super rico
Su valoración:
jennifer
segui la receta tal cual puse el horno a temperatura correcta peroo me quedoo crudo
Su valoración:
Franco
Excelente
Su valoración:
Eduardo
de aburrido busque hacer un queque... y encontre esta receta,.. la verdad que es la primera vez que lo hago, pero teniendo todos los ingredientes, mas las herramientas necesarias, logre mi objetivo.
No se quemo, hueles extraordinario y ahora esperando que se enfrie para disfrutartlo.
Su valoración:
Coco
Lo ise con mantequilla de weed y quedo de otro planeta
Su valoración:
Florencia
Hola es necesario ponerle ralladura de limón o naranja

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