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Receta de Queque tradicional

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 28 septiembre 2017
Receta de Queque tradicional

Esta receta para saber cómo hacer un queque fácil que te proponemos en RecetasGratis es una de las más sencillas de elaborar y el resultado es delicioso. Para hacer esta torta casera o queque esponjoso (como se le dice en Chile) solo necesitaremos reunir harina, polvo de hornear, huevos, azúcar y leche como ingredientes fijos, y ralladura de limón o naranja como opcionales para intensificar su sabor y darle un toque diferente.

Este tipo de bizcocho esponjoso tan popular y extendido cada vez por más regiones del mundo, gusta tanto a adultos como a niños, así que si estabas buscando una receta de queque fácil y económico has llegado al lugar correcto. Anímate a preparar este postre ideal para las reuniones familiares o con amigos. No te pierdas esta receta de queque tradicional esponjoso y ponte manos a la obra.

6 comensales 45m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Al horno
Ingredientes:
  • Para el queque esponjoso:
  • Para el glaseado:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Para empezar a realizar nuestro queque tradicional esponjoso, lo primero que tenemos que hacer es batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una textura espumosa.

Para que sea más fácil y cómodo, es aconsejable utilizar unas varillas eléctricas o batidora, pero si no dispones de estos utensilios también puedes hacerlo manualmente. Asimismo, precalienta el horno a 180 ºC.

Truco: Recuerda que la mantequilla debe estar blanda, para conseguirlo será suficiente que la tengas fuera de la nevera al menos media hora antes de empezar a preparar el bizcocho o torta casera.

Receta de Queque tradicional - Paso 1
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Cuando la mantequilla y el azúcar hayan alcanzado la consistencia deseada, deberás agregar los huevos de uno en uno. Así pues, incorpora primero uno de los huevos y mézclalo bien.

Cuando lo tengas integrado, en un recipiente aparte añade la harina cernida, el polvo de hornear y la ralladura de naranja o limón y mézclalo. Para que el queque quede esponjoso y suave, agrega la mitad de esta mezcla a la masa y remuévelo todo. Si no dispones de naranja ni limón, tienes la posibilidad de sustituir la ralladura por esencia de vainilla y añadir la cantidad al gusto.

Receta de Queque tradicional - Paso 2
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Ahora, deberás añadir el segundo huevo, integrarlo con la masa e incorporar lo que queda de la mezcla de harina, polvo de hornear y ralladura o esencia de vainilla. Por último, vierte la leche y sigue batiendo hasta que la masa del queque tradicional esponjoso adquiera una consistencia homogénea y lisa, sin grumos.

Receta de Queque tradicional - Paso 3
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Una vez tengas la masa del bizcochuelo básico lista, deberás vaciarla en un molde apto para horno y previamente untado con un poco de mantequilla. Luego, hornéalo durante 20-25 minutos.

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Receta de Queque tradicional - Paso 4
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Pasado el tiempo, comprueba si el bizcocho realmente está listo mediante la prueba del palillo. Es decir, pincha el queque grande esponjoso con un palillo y si sale limpio quiere decir que está terminado. Es importante que no lo retires del horno para realizar esta prueba puesto que podría perder volumen.

Cuando esté listo, deja que el keke tradicional se enfríe sobre una rejilla y prepara el glaseado de azúcar para decorar. Para ello, mezcla con una espátula el azúcar junto con el agua. Ve incorporando agua de a poco hasta consigas formar una masa ligeramente espesa y homogénea.

Receta de Queque tradicional - Paso 5
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¡Y listo! Como ves se trata de una receta de queque tradicional común en Chile muy sencilla y deliciosa. Espera que el bizcocho esponjoso se enfríe un poco, báñalo con el glaseado y termina esparciendo unas cuantas virutas de colores, de chocolate, etc... a tu gusto.

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Receta de Queque tradicional - Paso 6
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1595 comentarios
juan
En los ingredientes no mencionas los huevos
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Juan, sí que los menciono, son el último ingrediente de los que forman el queque esponjoso: 2 huevos pone. ¡Saludos!
Ramirez Pacheco Felix Esau
Es lo mas agradable hacer el Queque Tradicional es de familia y eso nos hace Feliz
Su valoración:
flavia
Gracias; me voy a atrever
Marcela
Aun no me sale la decoración
Maria
Una receta muy interesante y seguro saldrá muy rico..
Natalie caff
Por cuanto tiempo se precalienta el horno ?😕
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
Hola Natalie, con 10 minutos es suficiente :)
lidia Moya
Hola!!

Consulta yo siempre hago los que-que bien altos y luego se bajan por que? y mi otra pregunta se ponen para abajo primero y luego arriba o para arriba y abajo de inmediato .... cuanto tiempo!! Espero que me responda por favor..... muchas gracias
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Hola Lidia! En este artículo nuestro vas a encontrar la respuesta a todas tus preguntas :) Esperamos que te ayude. ¡Saludos! https://www.recetasgratis.net/articulo-por-que-me-queda-el-bizcocho-crudo-por-dentro-60216.html
Carlos mora ch
Se ve muy rico.bueno mano a la obra le voy a preparar a mi nietecita el queque de cumple a
Su valoración:
Mary Ruiz
Exquisita receta; la he hecho varias veces y me salido riquisimo..... ahora quisiera reemplazar el azucar por edulcorante.... es posible? y a cuanto equivale???

Gracias
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¡Claro que sí Mary! Todo depende del edulcorante que utilices y lo dulce que quieras que te quede el queque, así que te recomendamos que busques un conversor de equivalencias entre el azúcar y los edulcorantes para asegurarte de poner las cantidades correctas. ¡Un saludo!
Luisa Escalona neira

Es muy fácil de hacer y se ve muy rico


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