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Receta de Rape al Romesco

Ingredientes para hacer Rape al Romesco:
  • Para 4 personas:
  • Para la salsa Romesco:
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Cómo hacer Rape al Romesco:
1

Dorar en la sartén todos los ingredientes del romesco.

2

Tritúralo.

3

Desleír con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite caliente.

4

Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias.

5

Cuando estén cocidas incorporar los mejillones, las almejas, las gambas y las cigalas.

6

Dejar cocer unos minutos a fuego suave.

7

Servir en la misma cazuela de barro.

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