Receta de Rape al Romesco
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Rape al Romesco:
- Para 4 personas:
- Para la salsa Romesco:
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Cómo hacer Rape al Romesco:
1
Dorar en la sartén todos los ingredientes del romesco.
2
Tritúralo.
3
Desleír con el vino y el fumet e incorporarlo a una cazuela de barro con aceite caliente.
4
Dejarlo cocer un par de minutos y poner el rape ya limpio y las sepias.
5
Cuando estén cocidas incorporar los mejillones, las almejas, las gambas y las cigalas.
6
Dejar cocer unos minutos a fuego suave.
7
Servir en la misma cazuela de barro.
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