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Receta de Risotto al limón

Actualizado: 24 febrero 2015
Receta de Risotto al limón
4 comensales 45m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Salteado
Ingredientes para hacer Risotto al limón:
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Cómo hacer Risotto al limón:
1

Sofreímos la cebolleta y el ajo cortados en brounoisse (cuadraditos pequeños) en una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva.

2

Cuando la cebolleta comience a estar transparente, añadimos el arroz y rehogamos en el aceite con la cebolleta unos 20 segundos.

3

Añadimos a continuación el zumo de limón y el agua caliente.

4

Agregamos el azafrán o colorante alimentario y dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho.

5

Cinco minutos antes de sacarlo del fuego, añadimos la ralladura de limón y una pizca de sal.

6

Cuando el arroz esté listo y fuera del fuego incorporamos el perejil picado, el queso parmesano y las 2 cucharadas de aceite.

7

Removemos para que nos quede un arroz meloso pero sin romper en exceso. Servir inmediatamente para que no se quede frío. Puedes acompañar el risotto al limón con el pescado que más te guste.

Si te ha gustado la receta de Risotto al limón, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Risottos.

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