Receta de Setas con vieiras
En estas fechas es fácil encontrar setas, esas joyas gastronómicas tan codiciadas por sus delicados aromas y texturas. Una norma de oro es rechazarlas y evitar riesgos si no estamos seguros de su procedencia. Níscalos, rebozuelos, champiñones, etc... forman parte del grupo de hongos variados que vamos a emplear para elaborar mi receta de setas con vieiras en forma de milhojas de otoño que comparto en RecetasGratis, y todas ellas nos aportan muchísimos nutrientes, vitaminas y antioxidantes que resultan muy beneficiosos para el organismo.
Limpiamos y cortamos las setas en láminas finas. Limpiamos las vieiras, separamos el coral y cortamos la carne en láminas finas. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y salteamos las setas hasta que suelten toda el agua, salpimentamos al gusto y escurrimos.
Salteamos las vieiras en una sartén con dos cucharadas de aceite, las salpimentamos y las reservamos.
Pelamos y picamos los dientes de ajo, los rehogamos en el resto de aceite caliente sin dejar que cojan color, reservamos.
Formamos una especie de milhojas, alternando capas de setas y de vieiras y adornamos con los tomates cherry. ¡Y ya podemos disfruta de nuestro plato otoñal de setas con vieiras! Qué aproveche.
Espero que os guste tanto como a mí y que os paséis por mi blog La Cocina de Catina para ver muchas otras recetas igualmente deliciosas.
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