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Receta de Sopa de coliflor y calabaza

Por Cris GRX, Especializada en gastronomía española. 11 noviembre 2015
Receta de Sopa de coliflor y calabaza

La sopa de coliflor y calabaza es un plato saludable apto para vegetarianos, veganos y todo tipo de comensales. Esta sopa es prácticamente una crema gracias a la suave textura de las verduras que hemos empleado. Descubre en RecetasGratis.net las recetas más saludables para preparar en cualquier ocasión.

4 comensales 30m Entrante Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin lactosa, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con zumo natural, Hervido
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Para preparar la sopa de coliflor y calabaza, reunimos todos los ingredientes.

Receta de Sopa de coliflor y calabaza - Paso 1
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En una olla cocemos la coliflor con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Dejamos cocer durante 8 minutos. No tiene que quedar totalmente tierna (después la herviremos con el resto de ingredientes).

Receta de Sopa de coliflor y calabaza - Paso 2
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En otra olla, sofreímos el puerro y la calabaza. Podemos trocearlos como queramos puesto que más tarde los coceremos y batiremos. Agregamos un poco de sal.

Receta de Sopa de coliflor y calabaza - Paso 3
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Escurrimos la coliflor y la añadimos a la olla con el puerro y la calabaza. Removemos, cocinamos durante 2 minutos y añadimos agua hasta cubrir. Rectificamos de sal si es necesario. Dejamos cocer la sopa de coliflor y calabaza durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de Sopa de coliflor y calabaza - Paso 4
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Batimos la sopa de coliflor y calabaza con la batidora y añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.

Receta de Sopa de coliflor y calabaza - Paso 5
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Si os gustan las sopas y cremas sanas como esta sopa de coliflor y calabaza, podéis probar la crema de zanahoria con jengibre o la crema de guisantes vegana. ¡Esperamos vuestros comentarios!

Receta de Sopa de coliflor y calabaza - Paso 6

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3 comentarios
Su valoración:
Angelines
Porque hay que cocer antes la coliflor si luego hay que cocerla ptra vez?
Cris GRX
¡Hola, Angelines! Buena pregunta. No es realmente necesario cocerla aparte, pero a mi personalmente me gusta cocerla aparte para que pierda un poco de intensidad en su sabor y que no se cueza todo en el mismo agua. Puede que sea una manía mía :)
rafael antonio Aleman
Ensalada de pollo
Su valoración:
camila
Mira lo qur pasa es que soy de Colombia y quiero saber que es puerro
Cris GRX
Hola, Camila. El puerro es una verdura con sabor parecido a la cebolla/cebolleta. No sé cómo se llama en Colombia, lo siento mucho, pero te paso un enlace con imágenes para que lo reconozcas.
Un saludo.
https://www.google.es/search?q=puerro&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjy2LW5ydzMAhXGqxoKHTSmAAcQ_AUIBygB&biw=1440&bih=764

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