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Receta de Soufflé de queso y brócoli

Por Olga Gallego, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 18 febrero 2018
Receta de Soufflé de queso y brócoli

Prepara un delicioso soufflé de queso y brócoli súper esponjoso con este paso a paso que os enseñamos en RecetasGratis. Verás que el brócoli con el queso parmesano y los huevos hacen una combinación espectacular así que estoy segura de que una vez los pruebes, repetirás seguro.

6 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Al horno
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reúne los ingredientes que vamos a necesitar. Si tienes el brócoli entero, desmenúzalo en ramilletes porque no vamos a utilizar el tallo para hacer el soufflé de huevo.

Truco: Reserva los tallos del brócoli para la preparación de sopas o caldos vegetales.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 1
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Corta el brócoli en pequeños trozos y cuécelo en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Al final, escurre y déjalo que se enfríe un poco.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 2
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Mientras la verdura se enfría, prepara la salsa bechamel que añadiremos al brócoli con queso parmesano derritiendo en una sartén o cazo la mantequilla con la harina. Cuando se haya hecho una pasta, cocina unos minutos la harina y añade la leche poco a poco mientras la mezclas con unas varillas hasta obtener una crema espesa sin grumos. Después añade el queso y mezcla bien.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 3
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Añade el brócoli a la bechamel y condimenta con sal y pimienta al gusto.

Truco: Si es necesario traspasa esta preparación a otra sartén o cazo más grande para que puedas mezclar mejor todo el resto de ingredientes.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 4
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Separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas de huevo con la mezcla anterior y bate las claras a punto de nieve.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 5
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Poco a poco añade las claras montadas a la base del soufflé de brócoli y queso, mezclando suavemente para que no pierdan su aire. Rectifica de sabor con sal y pimienta.

Truco: Cuanto más delicadamente mezcles, más crecerá tu soufflé de brócoli y queso.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 6
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Por último, divide la masa del soufflé casero y viértela en dos moldes individuales debidamente engrasados y enharinados, sin llenarnos hasta arriba. Con el horno precalentado a 180 ºC cocina el soufflé de queso y brócoli durante unos 15 minutos.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 7
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Cuando el soufflé de queso y brócoli haya subido, esté bien cocinado por dentro y dorado por fuera ¡estará a punto! Sírvelo recién hecho como entrante o acompañamiento para que no se baje y acompáñalo de una ensalada pasta con pollo y mayonesa por ejemplo.

Receta de Soufflé de queso y brócoli - Paso 8

Si te ha gustado la receta de Soufflé de queso y brócoli, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Brócoli.

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6 comentarios
Su valoración:
Olga caballería r
Excelente
Maria de Los Angele Lugo de Pinzón
Excelente receta, facil de realizar ademas económica.
Luisa
Me gusta mucho el brocoli, estas recetas con brocoli están buenísimas
lady56
Woo que rico 💕
Frankiby Arcos
intentaré hacerlo!
thyaranet
yo quiero hacer esoooo
Olga Gallego (Editor/a de RecetasGratis)
¿Y a qué esperas Thyaranet? ;)

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