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Receta de TARTALETAS RELLENAS DE CREMA DE ZANAHORIAS

Receta de TARTALETAS RELLENAS DE CREMA DE ZANAHORIAS
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Desalar el bacalao durante 24 horas, cambiándole el agua cada 8, desmigarlo y reservar en el frigorífico.

2

Quitar las raíces a las espinacas, lavarlas y escurrir bien el agua.

3

Picar el perejil.

4

Pelar, trocear y cocer al vapor las zanahorias.

5

Ponerlas en un recipiente, triturarlas y salpimentar al gusto.

6

En un cuenco mezclar la mostaza, el limón y el aceite lentamente, sin parar de mover para que la mezcla emulsione y quede bien ligada.

7

Bañar las zanahorias con la salsa.

8

Rellenar las tartaletas con la pasta de zanahoria, repartir la mitad de las migas de bacalao por encima y espolvorear con el perejil.

9

Presentar los platos con las tartaletas sobre un liecho de espinacas y bacalao.

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