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Receta de Ternera asada en cazuela

Actualizado: 4 febrero 2015
Receta de Ternera asada en cazuela
4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto de crianza
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Salpimienta la carne, ponla a dorar a fuego fuerte en una cazuela con aceite y 4 dientes de ajo sin pelar.

2

Baja el fuego y cocínala durante 20-30 minutos (dependiendo del punto que te guste la carne) a fuego suave con la tapa puesta.

3

Deja que se temple, retira la carne y córtala en filetes gruesos.

4

Diluye la harina de maíz en agua, agrégala a la cazuela donde ha quedado el jugo de la carne y dale un hervor.

5

Mover ligeramente la cazuela, hasta que espese.

6

Pela y trocea las patatas cascándolas. Colócalas en una cazuela, cúbrelas con agua, sazónalas y cocínalas durante 18-20 minutos.

7

Pásalas por el pasapurés y si hiciera falta aligéralo con el líquido resultante de cocer las patatas. Sazona, espolvorea con perejil y mezcla bien.

8

Pica las cebolletas y los 3 dientes de ajo y pon a pochar en una cazuela sartén con aceite.

9

Limpia los hongos, córtalos en láminas y añádelos a la sartén. Saltéalos y agrégalos al puré de patata.

10

Sirve en una fuente grande, la carne a un lado y el puré de patatas con hongos al otro.

11

Todo aficionado a las setas debe salir al monte con el equipo apropiado para la recolección de las setas y especialmente debe ir provisto de una buena cesta y una navaja.

12

Nunca se deben utilizar bolsas de plástico, pues las setas se estropean con facilidad y se acelera su descomposición.

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