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Receta de Torrijas en almíbar

 
Por Eva López, Editora de RecetasGratis. Actualizado: 13 marzo 2018
Receta de Torrijas en almíbar

Las torrijas son un dulce típico de la época de Cuaresma y Semana Santa en España, y otros países. Hacerlas en casa no es nada difícil y nos permite empaparnos de la cocina tradicional, además de económica y de aprovechamiento, puesto que se elaboran a base de pan duro. ¿Por qué pan duro y no del mismo día? Muy sencillo, porque al ser más consistente, se evita que se rompa al remojarse en la leche templada.

En RecetasGratis compartimos la receta de las clásicas torrijas en almíbar, toda una delicia que gustará tanto a grandes como a niños. ¡Sigue leyendo!

4 comensales 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas para Semana Santa, Recetas españolas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Primero, corta la barra de pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor. Es importante no hacerlas muy finas para evitar que se rompan al momento de freír las torrijas.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 1
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Reserva el pan y pon a calentar el litro de leche con las ramas de canela, la cáscara de limón y naranja y 250 gramos de azúcar. Remueve para disolver el azúcar y, justo antes de que la leche rompa a hervir, retira el cazo del fuego para que se infusione. Para acelerar el proceso, puedes tapar unos minutos el cazo y remover. Deja que se entibie.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 2
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Cuando la leche esté tibia, cuélala para retirar las cáscaras y la canela, cubre las rebanadas de pan con ella y deja que se empapen. Ve dándoles la vuelta para que absorban la preparación.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 3
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Una vez que el pan esté bien empapado, bate los huevos y pasa todas las rebanadas por ellos para poder preparar las torrijas en almíbar. Aparte, pon a calentar una sartén con aceite para freír.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 4
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Fríe las torrijas por ambos lados y resérvalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mezcla un poco de azúcar con canela en polvo y espolvorea cada torrija.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 5
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Prepara el almíbar calentando a fuego medio-lento los 250 gramos de azúcar restante, un vaso de agua y, si quieres aromatizarlo, cáscara de limón o canela en rama. Remueve para evitar que se queme el azúcar y conseguir que se haga un caramelo.

Truco: Si lo consideras necesario, añade un poco más de agua o zumo de limón.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 6
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Deja que el almíbar se entibie un poco, vértelo sobre las torrijas y sírvelas. Hacer torrijas en almíbar es muy sencillo y el resultado es increíble. Se pueden acompañar con nata montada.

Receta de Torrijas en almíbar - Paso 7

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