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Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate

Por Mandarinas y Miel , Blog de cocina tradicional. Actualizado: 17 marzo 2018
Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate

La coca de calabaza y chips de chocolate que en esta ocasión he compartido con RecetasGratis es un bizcocho de calabaza y pepitas de chocolate muy jugoso y sabroso. El toque de chocolate le queda un sabor riquísimo a este postre, y la costra de azúcar y canela le da un punto crujiente ¡que es una maravilla!

10 comensales 30m Merienda Dificultad media
Características adicionales: Coste barato, Al horno, Recetas españolas, Recetas valencianas
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Primero de todo vamos a hacer el puré de calabaza: precalienta el horno a 200 ºC. Parte la calabaza por la mitad y saca las pipas con ayuda de una cuchara. Pon la calabaza en una bandeja forrada con papel de horno y hornea unos 40 minutos o hasta que compruebes que está cocida pinchando la calabaza con un cuchillo, si lo atraviesa fácilmente ya está hecha.

Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate - Paso 1
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Saca del horno y deja que se enfríe. Quita la piel de la calabaza, es muy fácil, verás que sale enseguida. Corta la carne de la calabaza en trocitos y pícala con un tenedor, aunque puedes hacerlo con lo que tu prefieras o te sea más fácil.

Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate - Paso 2
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Pon en un bol grande el puré de calabaza, el azúcar y el aceite y bate hasta que esté todo bien mezclado. Añade los huevos y sigue batiendo. Echa los sobres de gaseosa y mezcla hasta que veas que la masa coca de calabaza y chocolate ha subido y tiene burbujas.

Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate - Paso 3
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    Añade la harina y mezcla todo con una espátula, hazlo con cuidado para que no se baje la masa. Echa un puñado de chips de chocolate y mezcla bien.

    Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate - Paso 4
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    Forra el molde que vayas a utilizar para la tarta de calabaza y chocolate fácil con papel de horno y vierte toda la masa dentro. Mezcla en un bol un poco de azúcar y canela molida y espolvorea por encima de la masa, cubriéndola toda.

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    Mete la coca de calabaza y pepitas de chocolate en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 30 minutos o hasta que veas que cuando pinchas la coca con un cuchillo este sale limpio. No la tengas más tiempo del necesario que con el calor de dentro de la coca se termina de hacer y está más jugosa, si no se quedará seca.

    Truco: He hecho el bizcocho en un molde o llanda de 35x23cm.

    Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate - Paso 6
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    Es una coca de llanda con calabaza y chips de chocolate deliciosa que no podrás resistir. En mi blog Mandarinas y miel encontrarás muchas más ideas para completar tus menús tanto con recetas dulces como saladas.

    Receta de Coca de calabaza y chips de chocolate - Paso 7

    Si te ha gustado la receta de Coca de calabaza y chips de chocolate, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Bizcochos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas y recetas valencianas.

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    2 comentarios
    Eliria Castillo
    Que es coca, deliciosas las recetas gracias
    Diego Christian Araneo
    Este postre se ve delicioso! Lamentablemente en Argentina es difícil conseguir sobres de gaseosa, pero sí se usa mucho el polvo de hornear (Royal) o la harina leudante (que ya viene con el gasificante). ¿Sabes cómo puedo reemplazar los sobres de gaseosa por Royal o harina leudante? Me encantaría probar este budín! Gracias por compartirlo!

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