. Lo primero calentar agua, y poner mantequilla y un poco de sal y cuando esté hirviendo echar los macarrones, luego cuando ya esten tiernos escurrirlos y poner en una saten echar el atun y el queso en lonchas y luego el tomate. A los niños les encanta Nivel: Bajo
preparar un caldo de pescado con la cabeza de rape, el ramito de hierbas, 1/4 l de agua y el vino colar, poner el rape y cocer durante unos 10 minutos Retirar y cortar en dados dorar la harina en 25 grs de mantequilla Verter el caldo de pescado, poco a poco removiendo para que no se formen grumos, sazonar con sal, pimienta y cocer, a fuego suave, durante 20 minutos abrir las chirlas y los mejillons al vapor y retirar las conchas Nivel: Bajo
. Vertimos los macarrones en un escurridor para que queden totalmente secos y lo dejamos "respirar" durante unos 5 minutos. Acto seguido lo introducimos en un cazo a fuego lento con tomate frito,carne picada(anteriormente frita con un poquito de aceite),queso de todas las clases posibles(mozzarella preferiblemente) huevo duro picado,durante arpoximandamente 25 o 30 minutos y lo servimos en un plata hondo con un poco mas de mozzarella Nivel: Bajo
. En cuanto este hervido los escurres bien escurridos con el escurridor y luego le añade la salsa y lo mezcla bien todo con los macarrones sin que le falte su punto de sal.
Nivel: Alto
Dejar el chorizo a fuego lento hasta que el moscatel se haya evaporado y quede poco líquido (removerlo de vez en cuando). Una vez hechos los macarrones, escurrirlos y vertelos en el cazo de los chorizos y ligarlo todo bien hasta que los macarrones se impregnen bien del chorizo.
Nivel: Bajo
Seguidamente en una paella vertemos lo anteriormente hecho y ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir agregamos los macarrones y el tomate frito -al gusto-, movemos con una espátula de madera y dejamos que cueza hasta que los macarrones estén bien cocidos. Sino estamos seguros del caldo que necesitamos podemos tener en prevención en un cazo un poco siempre caliente Nivel: Medio
4. -Una vez cocidos los macarrones,escurralos y paselos al molde; baÑelos con el pure de tomate frito y la leche evaporada. Cubralos despues con el queso rallado y metalos al horno durante 25 o 30 minutos a 200*C (390*F)
* Una de las ventajas de hacer estos macarrones en casa es que se pueden tomar calentitos, recién salidos del horno, templados y por último (si queda alguno) fríos, como los que compramos en las tiendas. * Los macarrones también se pueden hacer con avellanas (tostadas y sin sal), utilizando las mismas cantidades y con las avellanas picadas y molidas (en el molinillo de café, con cuidado de que no se forme una pasta oleaginosa).
