Filetes de cerdo rellenos

Ingredientes:

Para 4 personas
2 solomillos de cerdo.
2 Manzanas reinetas. .Sidra.
Harina.
1 Huevo.
Pan rallado
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal

Preparación:

Pelar la manzana, quitar el corazón y cortarla en gajos. Frotarlos con medio Limón y ponerlos. a macerar en sidra durante 10 minutos o un cuarto de hora. Cortar los solomillos en filetes finos, alisándolos con la hoja del cuchillo.
Extender los filetes sobre una tabla. Escurrir los gajos de manzana y colocaruno encima de un filete de solomillo, enrollarlo y mantenerlo sujeto con un palillo. Salpimentarlos y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.Freir en una sartén con aceite de oliva, a fuego no demasiado fuerte, hasta que estén dorados por ambos lados.Servir acompañándolos con puré de Patata y puré de manzana.