Huevos al plato

INGREDIENTES (para 4 personas)
8 huevos.
8 lonchas de Jamón Serrano sin el tocino.
100 g de Chorizo de pueblo.
200 g de guisantes en conserva.
1/4 de litro de Salsa de tomate.
Aceite de oliva.

CÓMO SE ELABORA:
En unos platos especiales (cazuelitas de barro, similares a las que se usan para servir gulas, natillas, etc.) colocamos el chorizo y el jamón serrano troceados y, con un poco de aceite, metemos al horno o sobre la plancha o placa.
Cuando empiece a calentarse la grasa del chorizo, echamos los huevos, la salsa de tomate y los guisantes en conserva.
Ponemos a fuego suave para que se vayan cuajando los huevos.
Sacaremos cuando la Clara esté casi Cuajada pero la Yema esté todavía sin hacerse.
Servimos en los mismos recipientes donde se han hecho.