Lomo de cerdo con col y ciruelas

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de cocción : 90

Ingredientes de la receta:
- 1/2 kilo de col en rodajas - 1 kilo y medio de Lomo de cerdo - 40 gramos de Mantequilla - medio vaso de Agua - 30 gramos de manteca - pizca de Pimienta - 1 Cebolla cortada fina - 4 cucharadadas zumo limon Para la salsa: - 800 gramos de ciruelas en almibar - 80 ml.
Vinagre - 30 gramos de mantequilla - 1 pastilla caldo ave - 80 gramos de Harina - 4 cebolletas cortadas - 250 ml caldo Pollo Precalentar horno a 210c atar el lomo mezclar la mantequilla con la pimienta y untar el lomo con ellos poner en una fuente honda de horno y agregar el agua dejar en el horno hora y media dejar reposar durante 15 minutos sofreír en la manteca la cebolla añadir la col y removiendo agregar el Zumo de limón cocer a fuego lento tapado durante 20 minutos apartar y mantener caliente Para la salsa: Escurrir las ciruelas y reservar el almibar colocar en una fuente de horno cocer las cebolletas en una sartén con el vinagre 3 minutos agregar el almibar y la pastilla de caldo desmenuzada hervir a fuego lento durante 7 minutos trinchar la carne en rodajas reservar el jugo para la salsa rehogar la harina en la sarten y verter el caldo y el almibar llevar a ebullición y hervir a fuego lento durante 6 minutos servir las rodajas de lomo sobre una cuno de col con las ciruelas alrededor rocíar con parte de la salsa