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Quiero subir una foto de la receta: Pimientos de Padrón rellenos con angulas
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Ingredientes:
200 gr. de Pimientos de padrón,
200 gr. de Angulas,
1 diente de Ajo,
1/2 Guindilla picante,
1 dl aceite de oliva,
1/2 Cebolla mediana,
1 Tomate mediano,
1 chorro de vino blanco,
30 gr. de Harina,
1 dl fumet de pescado.
Método
: Freímos los pimientos en la mitad del aceite, cortamos los rabitos y salamos un poco, saltamos las angulas con el ajo picadito y la guindilla y rellenamos los pimientos. Aparte haremos una marinera con la cebolla picada fina y el tomate picado y sin semillas. Todo bien sofrito, agregamos una pizca de harina y mojamos con el vino blanco, dejamos reducir y echamos el fumet de pescado. Por último, ponemos la salsa marinera de fondo y encima, los pimientos rellenos y servimos.
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