Rodaballo a la mediterranea

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INGREDIENTES:
4 rodaballos de ración, 1 Cebolla, 1tomate, 1/2 vaso de vino blanco, 1/4 litro de Salsa de tomate, 1 pizca de azafrán, aceite, sal.
PARA LA SALSA DE Alcaparras:
50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de alcaparras, zumo de limón, 1 Ajo

MODO DE PREPARACIÓN:
Lava y sazona los rodaballos. Cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado. Resérvalos.
Pica la cebolla y el tomate en gajos finos. Ponlos a rehogar con aceite y añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco. Prueba de sal y déjalo cocer unos minutos. Vierte esta salsa en los platos, coloca encima los rodaballos y resérvalos calientes. Prepara la salsa de alcaparras de la siguiente forma: derrite la mantequilla, añade el zumo de limón, las alcaparras y el ajo picado. Puedes espolvorear con un poco de perejil. Déjalo cocer unos minutos.
Cubre los rodaballos con la salsa de alcaparras y sirve.

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Comentarios hechos por los usuarios

tere (2006-08-21 00:00:00) tere_chica14_12@hotmail.com
es buena pero quiero solo la salsa mediterránea

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http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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